COOKIES CON BURRO DI ARACHIDI E CIOCCOLATO
INGREDIENTI PER 10 BISCOTTI :
160 gr farina 00
70 gr burro morbido
1 uovo
20 ml latte
1 cucchiaio estratto vaniglia
2,5 gr lievito per dolci ( mezzo cucchiaino )
5 gr bicarbonato
125 gr burro di arachidi
85 gr gocce di cioccolato
160 gr zucchero di canna
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una ampia terrina mettete il burro morbido, l’uovo, l’estratto vaniglia e lo zucchero.
Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico a bassa velocità per qualche minuto, fino ad ottenere una crema morbida.
Incorporate il latte e mescolate delicatamente.
Unite la farina insieme al bicarbonato e il lievito.
Lavorate l’impasto con le mani fino a quando la consistenza risulterà omogenea.
Unite all’impasto il burro di arachidi e le gocce di cioccolato, impastate immediatamente e brevemente, cercando di non scaldare troppo l’impasto.
Formate una palla e avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola.
Lascate riposare in frigo per circa un’ora.
Dividete l’impasto in palline del diametro di 5 cm, ( consiglio di utilizzare un dosatore per gelato per velocizzare i tempi ).
Disponeteli sopra una teglia foderata da carta forno distanziati tra di loro.
Portate in forno caldo statico a 170 gradi per 20 minuti.
In cottura i vostri biscotti si saranno appiattiti e avranno acquistato la tradizionale forma a disco volante.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby versate tutto lo zucchero e il burro morbido 1 min. vel. 4
Aggiungete la farina, l’uovo, il burro di arachidi, l’estratto vaniglia, il latte, il lievito e il bicarbonato 1 min. vel. 4
Successivamente unite le gocce di cioccolato 20 sec. vel. 2
Formate una palla e avvolgete la pasta ottenuta nella pellicola.
Lascate riposare in frigo per circa un’ora.
Dividete l’impasto in palline del diametro di 5 cm, ( consiglio di utilizzare un dosatore per gelato per velocizzare i tempi ).
Disponeteli sopra una teglia foderata da carta forno distanziati tra di loro.
Portate in forno caldo statico a 170 gradi per 20 minuti.
In cottura i vostri biscotti si saranno appiattiti e avranno acquistato la tradizionale forma a disco volante.
