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CONCHIGLIE DI PASTA FROLLA BIMBY

Oggi ho deciso di realizzare un biscotto diverso dal solito, le conchiglie di pasta frolla bimby. Ripiene di crema al caffe’, una vera delizia

CONCHIGLIE DI PASTA FROLLA BIMBY

INGREDIENTI PER 10 CONCHIGLIE :

250 gr farina 00
125 gr burro
1 uovo
buccia grattugiata di un limone o vanillina
1 pizzico di sale
100 gr zucchero

PER LA FARCIA

250 gr mascarpone
250 panna
80 gr zucchero a velo
1 cucchiaio di caffe’ solubile

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale lo zucchero 15 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, il burro, l’uovo, il sale e la scorza grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta, create dei dischetti e poi con le mani assottigliate, adagiare negli appositi stampi, rivestire con carta forno e aggiungete un peso, tipo ( riso ) i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di cerchio, pressate il timbro sopra il biscotto Trasferire nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo creare la farcia : Nel boccale freddo del bimby montare la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina, senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero e al caffe’ solubile setacciato, azionate il bimby 2 min. vel. 2
Aggiungete la panna 1 min. o poco più vel.1
Riempire una sac a poche e farcire le vostre conchiglie di pasta frolla, accoppiate i biscotti e al centro della crema applicare un chicco di caffe’.
Spargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Versate la farina sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, l’uovo e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta, create dei dischetti e poi con le mani assottigliate, adagiare negli appositi stampi, rivestire con carta forno e aggiungete un peso, tipo ( riso ) i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di cerchio, pressate il timbro sopra il biscotto Trasferire nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare completamente.
Nel frattempo creare la farcia : In una terrina versate tutto il mascarpone, lo zucchero, il caffe’ solubile e cominciate a lavorare con le fruste elettriche, successivamente incorporate la panna ben montata, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno.
Riempire una sac a poche e farcire le vostre conchiglie di pasta frolla, accoppiate i biscotti e al centro della crema applicare un chicco di caffe’.
Spargere la superficie con lo zucchero a velo e servire.