PER LA PASTA BRIOCHE CLICCATE QUI
io ho usato l’essenza alle mandorle.
PER DECORARE :
Frosting al cioccolato Q.b io ho usato (Betty croker ) trovato al sito CIBO USA
gocce di cioccolato Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa prepareremo la pasta brioche.
Dopo aver lievitato trasferite nel piano da lavoro spolverizzato di farina, sgonfiate con le mani, create 2 pieghe a libro e trasferite in una terrina, richiudete con il proprio coperchio e lasciate riposare in frigo per 12 ore.
Fate le prime 2 pieghe a libro e poi altre 2 pieghe sempre a libro.
Dividete prima a metà e poi un altro pezzo lo dividere in 2 parti per creare le ali. Formate con la pasta più grande un salsicciotto che simulerà la pancia. Adagiatela sopra uno stampo di carta da 750 gr.
Formate dei salsicciotti con i due pezzi rimanenti, quindi coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno o altrimenti se avete un forno come il mio impostate la funzione lievitazione. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi modalità statica per 25/30 minuti.
Se vedete che la superficie si colorisce troppo mettete un foglio di carta stagnola.
Lasciate riposare la colomba sopra una gratella per un paio d’ore.
Adagiate la colomba sopra una teglia e spalmate con il frosting al cioccolato, e decorate con zuccherini.
Lasciate riposare per un paio d’ore e servite! QUI SOTTO LA VIDEO RICETTA COMPLETA :