COLOMBA AL CIOCCOLATO

Non amando particolarmente i canditi ho deciso di realizzare questa mia versione di pasta brioche. Il risultato è stato eccezionale morbidissima e con il cioccolato come piace a me!

COLOMBA AL CIOCCOLATO
COLOMBA AL CIOCCOLATO

PER LA PASTA BRIOCHE CLICCATE QUI

io ho usato l’essenza alle mandorle.

PER DECORARE :

Frosting al cioccolato Q.b io ho usato (Betty croker ) trovato al sito CIBO USA

gocce di cioccolato Q.b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa prepareremo la pasta brioche.
Dopo aver lievitato trasferite nel piano da lavoro spolverizzato di farina, sgonfiate con le mani, create 2 pieghe a libro e trasferite in una terrina, richiudete con il proprio coperchio e lasciate riposare in frigo per 12 ore.
Trascorso questo tempo avrà triplicato il suo volume, trasferite nuovamente nel piano da lavoro spolverizzato da farina, sgonfiate con le mani creando una sorte di rettangolo ed adagiate le gocce di cioccolato.
Fate le prime 2 pieghe a libro e poi altre 2 pieghe sempre a libro.
Dividete prima a metà e poi un altro pezzo lo dividere in 2 parti per creare le ali. Formate con la pasta più grande un salsicciotto che simulerà la pancia. Adagiatela sopra uno stampo di carta da 750 gr.
Formate dei salsicciotti con i due pezzi rimanenti, quindi coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno o altrimenti se avete un forno come il mio impostate la funzione lievitazione. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi modalità statica per 25/30 minuti.
Se vedete che la superficie si colorisce troppo mettete un foglio di carta stagnola.
Lasciate riposare la colomba sopra una gratella per un paio d’ore.
Adagiate la colomba sopra una teglia e spalmate con il frosting al cioccolato, e decorate con zuccherini.
Lasciate riposare per un paio d’ore e servite!

COLOMBA AL CIOCCOLATO
COLOMBA AL CIOCCOLATO
QUI SOTTO LA VIDEO RICETTA COMPLETA :

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