Per la colazione o la merenda un classico che non passa mai di moda : Il ciambellone doppio gusto. Si mantiene soffice per giorni.
CIAMBELLONE DOPPIO GUSTO
INGREDIENTI STAMPO 24/26
4 uova
400 gr farina 00
1 bicchiere Olio di semi
1 Bustina di Lievito
200 gr zucchero
1 bicchiere di latte
la buccia grattugiata di 2 limoni
2 cucchiai cacao amaro
granella zucchero Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa montare gli albumi con un pizzico di sale e successivamente mettere da parte.
In una terrina lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la buccia grattugiata dei limoni e poco alla volta l’olio, la farina, il latte, gli albumi e infine il lievito.
Sbattete per bene fino a che il composto diventa bello liscio ed omogeneo.
Trasferite la metà del composto in uno stampo per ciambellone imburrato ed infarinato. Aggiungete nell’impasto rimasto 2 cucchiai di cacao, mescolate per far assorbire bene il tutto.
Aggiungere a cucchiaiate l’impasto al cacao, spargete la superficie con la granella di zucchero, quindi infornate a forno già preriscaldato 170 gradi per 40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sfornare il dolce.
Appena si sarà intiepidito trasferite in un piatto da portata e spolverizzate tutta la superficie con lo zucchero a velo.