Oggi ho deciso di preparare il ciambellone di pasqua, il sapore devo dire che e identico alla colomba che vendono in commercio.
CIAMBELLONE DI PASQUA
INGREDIENTI STAMPO 24/26 CM:
50 gr fecola di patate
300 gr farina 00
1/2 fiala essenza mandorla
150 g zucchero
3 Uova
170 ml latte
120 gr burro
1 pizzico Sale
la buccia grattugiata di un limone
la buccia grattugiata di un’arancia
1 bustina Lievito in polvere per dolci
canditi Q.b
mandorle Q.b
granella di zucchero
zucchero di canna
CON IL BIMBY
Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4 Successivamente aggiungete la farina, la fecola, il latte, il burro morbido, il lievito e la buccia grattugiata dell’arancia e limone, l’essenza mandorla, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Versate in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato; spargete la superfice con mandorle, granella di zucchero e zucchero di canna, quindi trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato lasciate intiepidire, quindi adagiate in un piatto da portata prima di servire.
Si mantiene soffice anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarlo nei sacchetti per alimenti.
MODALITA’ CLASSICA
In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso.
Successivamente aggiungete il burro morbido e il latte, la buccia grattugiata dell’arancia e limone, lessenza mandorla continuando a sbattere.
Aggiungete la farina, la fecola e il lievito. Amalgamate per bene, versate in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato; spargete la superfice con mandorle, granella di zucchero e zucchero di canna, quindi trasferite nel forno caldo 180 gradi per 30/35 minuti, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto.
Appena sfornato lasciate intiepidire, quindi adagiate in un piatto da portata prima di servire.
Si mantiene soffice anche dopo un paio di giorni, vi basterà conservarlo nei sacchetti per alimenti.