Per la coalazione o la merenda, vi suggerisco le ciambelline cocco e yogurt. Sofficissime, si possono cuocere anche in friggitrice ad aria.
CIAMBELLINE COCCO E YOGURT
Ho usato il vasetto da 150 gr
1/2 vasetto zucchero
1/2 vasetto farina 00
1/2 vasetto farina cocco
1/2 vasetto yogurt al cocco
50 gr burro fuso
1 pizzico di sale
1 cucchiaino lievito per dolci
1 bustina vanillina
1 uovo
PREPARAZIONE BIMBY
Versate nel boccale l’ uovo, lo zucchero, il pizzico di sale, la farina, la farina di cocco, la vanillina, lo yogurt, il burro fuso e il lievito.
Azionate il bimby 30 sec. vel. 5
Trasferire negli appositi stampi imburrati ed infarinati con l’aiuto di un cucchiaio.
Cuocere nella friggitrice ad aria a modalità forno dolci 150 gradi per 20 minuti circa.
Potete cuocerli anche al forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per 20 minuti, sfornare, trasferire in un vassoio e spargere la superfice con farina di cocco e zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sbattere l’uova con lo zucchero e il pizzico di sale, lavorate con una frusta elettrica fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere yogurt, il burro fuso, la farina di cocco, la farina 00, la vanillina e il lievito, lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Trasferire negli appositi stampi imburrati ed infarinati con l’aiuto di un cucchiaio.
Cuocere nella friggitrice ad aria a modalità forno dolci 150 gradi per 20 minuti circa.
Potete cuocerli anche al forno preriscaldato ventilato a 160 gradi per 20 minuti, sfornare, trasferire in un vassoio e spargere la superfice con farina di cocco e zucchero a velo.