Invece di servire la classica crostata per i miei amici, oggi ho realizzato questa golosa ciambella di pasta frolla ripiena di crema rocher.
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
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500 g Farina 00
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250 g Zucchero
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1 Uova
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1 pizzico Sale
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1 bustina Vanillina
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Lievito in polvere per dolci (la punta di un cucchiaino)
PER LA CREMA ROCHER
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500 ml Latte
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100 g Zucchero
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65 g Farina
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1 bustina Vanillina
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100 ml Nutella®
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1 cucchiaio Cacao amaro in polvere
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aroma nocciola (qualche goccia)
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100 g Wafer al cacao
PER LA FINITURA
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
CON IL BIMBY
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Per prima cosa prepariamo la pasta frolla :
Polverizzare lo zucchero, 20 sec. vel. 10
Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 25 sec. vel. 5.
Compattate la frolla con le mani, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e trasferitelo in frigo per trenta minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema :
Inserite nel boccale del bimby i wafers 10 sec. vel. 5/6. e mettete da parte
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale 7 minuti, 90 gradi vel. 4. aggiungete i wafer e mescolate.
Riprendete la pasta frolla dal frigo, trasferitela in un piano infarinato e stendetela con l’aiuto di un mattarello.
Imburrate ed infarinate lo stampo, quindi arrotolate la frolla nel mattarello ed adagiatela sopra la teglia.
Togliete l’eccesso e ricoprite con la crema, portate tutti i bordi di pasta frolla verso l’interno.
Trasferite nel forno preriscaldato a in forno a 180° per circa 30 minuti.
Prima di metterla nel piatto lasciatela raffreddare completamente, poi la trasferite nel frigo ed al momento di servirla la cospargerete con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA
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Per prima cosa prepariamo la pasta frolla :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero polverizzato, l’uovo, la vanillina, il lievito, il sale e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 30 minuti.
In un pentolino scaldate il latte, aggiungete lo zucchero, la farina, il cacao, la nutella e l’essenza nocciola.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Riprendete la pasta frolla dal frigo, trasferitela in un piano infarinato e stendetela con l’aiuto di un mattarello.
Imburrate ed infarinate lo stampo, quindi arrotolate la frolla nel mattarello ed adagiatela sopra la teglia.
Togliete l’eccesso e ricoprite con la crema, portate tutti i bordi di pasta frolla verso l’interno.
Trasferite nel forno preriscaldato a in forno a 180° per circa 30 minuti.
Prima di metterla nel piatto lasciatela raffreddare completamente, poi la trasferite nel frigo ed al momento di servirla la cospargerete con lo zucchero a velo.