CIAMBELLA BIMBY CON GLASSA AL CIOCCOLATO

La ciambella bimby con glassa al cioccolato è una preparazione che si realizzata con la soffice pasta brioche alle patate.

CIAMBELLA BIMBY CON GLASSA AL CIOCCOLATO
  • Preparazione: 3 Ore
  • Cottura: 4 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

PER LA PASTA

  • 3 Uova
  • 250 g Patate
  • 400 g Farina Manitoba
  • 60 g strutto o burro
  • 100 g Zucchero
  • 8 g Sale
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 60 ml Latte
  • 1 essenza arancia (fiala)

PER IL RIPIENO E LA COPERTURA

Preparazione

CON LA PLANETARIA

  1. CIAMBELLA BIMBY CON GLASSA AL CIOCCOLATO

    In una terrina sciogliete il lievito con il latte a temperatura ambiente o tiepido, lo zucchero e incorporate 65 gr di farina.
    Lasciate lievitare fino al raddoppio questo lievitino coperto da pellicola.
    Nella ciotola della planetaria versate la rimanente farina, sgusciate le uova, aggiungete le patate lesse schiacciate, l’aroma panettone, il lievito e iniziate ad impastare.
    Aggiungete il sale, quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite sale lo strutto in piccoli pezzi a temperatura ambiente.
    Lavorate finche lo strutto non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
    Togliete l’impasto dalla planetaria, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta, coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio.
    Infarinate il vostro piano da lavoro, dividete l’impasto in due panetti, stendete l’impasto con le mani e poi con il mattarello formando un grande rettangolo.
    Con l’aiuto di un taglia pizza formate dei rettangoli più piccoli, farcite con la crema pan di stelle e spennellate con il latte il lato più lungo e arrotolate, sigillate bene per non fare uscire la nutella in cottura e formate una ciambella chiudendo le sue estremità.
    Scaldate una padella con abbondante olio a fiamma media, appena vedrete che appoggiando uno stuzzicadenti forma le bollicine tuffate le vostre ciambelle.
    Cuocete 2 minuti per lato o fino a completa doratura, scolate su carta assorbente e successivamente bagnateli nel cioccolato fuso, decorate infine la superficie con le stelline di zucchero.

CON IL BIMBY

  1. In una terrina sciogliete il lievito con il latte a temperatura ambiente o tiepido, lo zucchero e incorporate 65 gr di farina.
    Lasciate lievitare fino al raddoppio questo lievitino coperto da pellicola.
    Versate nel boccale la rimanente farina, le uova, le patate, il lievito, l’essenza panettone e azionate 4 min. vel. spiga, dal foro con la me in movimento, inserite il sale e lo strutto poco alla volta.
    Togliete l’impasto dal boccale, formate una palla sul vostro piano da lavoro, quindi trasferite in una terrina grande unta.
    Infarinate il vostro piano da lavoro, dividete l’impasto in due panetti, stendete l’impasto con le mani e poi con il mattarello formando un grande rettangolo.
    Con l’aiuto di un taglia pizza formate dei rettangoli più piccoli, farcite con la crema pan di stelle e spennellate con il latte il lato più lungo e arrotolate, sigillate bene per non fare uscire la nutella in cottura e formate una ciambella chiudendo le sue estremità.
    Scaldate una padella con abbondante olio a fiamma media, appena vedrete che appoggiando uno stuzzicadenti forma le bollicine tuffate le vostre ciambelle.
    Cuocete 2 minuti per lato o fino a completa doratura, scolate su carta assorbente e successivamente bagnateli nel cioccolato fuso, decorate infine la superficie con le stelline di zucchero.

Note

Potete cuocerli anche al forno 200 gradi per 15 min. Poi a 180 per 5/6 min.

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