CIAMBELLA AGLI AGRUMI
INGREDIENTI PER UNO STAMPO 24 CM
4 uova piccole
180 gr farina riso
100 gr amido di mais ( io ho usato 280 gr preparato per dolci FIBREPAN non occorre aggiungere lievito)
200 gr zucchero
1 pizzico di sale
120 ml olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
il succo e la buccia di 2 arance + il succo e la buccia di 1 limone
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sciacquate le arance e il limone sotto l’acqua corrente, asciugatele con un panno e grattugiate la scorza, a parte spremete tutto il succo degli agrumi. Inserite la farfalla nel boccale, sgusciate le uova, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale azionate il bimby 6 min. vel 4 Successivamente aggiungete la farina di riso, l’amido e il lievito, io ho usato il preparato per dolci FIBREPAN il succo degli agrumi, le scorze e l’olio, azionate il bimby 1 min. vel. 3 Versate in uno stampo 24 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 35/40 minuti, circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornato lasciate intiepidire, quindi adagiate in un piatto da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sciacquate le arance e il limone sotto l’acqua corrente, asciugatele con un panno e grattugiate la scorza, a parte spremete tutto il succo degli agrumi. In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungete la farina di riso, l’amido e il lievito, setacciati io ho usato il preparato per dolci FIBREPAN, il succo degli agrumi, le scorze e l’olio, continuando a sbattere. Versate in uno stampo 24 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 180 gradi per 35/40 minuti, circa, fate sempre la prova stecchino per accertarvi che il dolce sia perfettamente cotto. Appena sfornato lasciate intiepidire, quindi adagiate in un piatto da portata, spolverizzate con lo zucchero a velo prima di servire.