Dopo le tantissime versioni, oggi ho deciso di preparare le chiacchiere all’arancia con mambo, croccanti e con un gusto particolare. A breve troverete la video ricetta passo passo nel mio canale youtube.
INGREDIENTI :
350 gr farina 00
la scorza grattugiata di 1 arancia
2 uova
50 gr burro
100 gr zucchero
1/2 bicchierino di succo d’arancia
1/2 bicchierino liquore
1 pizzico di cannella
1 pizzico di sale
olio di semi per frittura
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
Setacciate la farina insieme alla vanillina e disponete il tutto nella planetaria ponete al centro il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata dell’arancia, il pizzico di sale, la cannella, le uova, il succo d’arancia e il liquore.
Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo trasferite la pasta nel piano spolverizzato di farina, dividetela in 4 pezzi, stendetela con il mattarello in una sfoglia e successivamente ritagliatela con una rotellina dentellata.
Friggete le chiacchiere in abbondante olio caldo non bollente perché altrimenti rischierete di bruciarli, lasciateli dorare da entrambe le parti e successivamente scolateli con una schiumarola su carta assorbente.
Infine cospargete con abbondante zucchero a velo.
PREPARAZIONE MAMBO :
Versate nel boccale tutti gli ingredienti 3 min. vel.3 con il cucchiaio.
Formate una palla, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo trasferite la pasta nel piano spolverizzato di farina, dividetela in 4 pezzi, stendetela con il mattarello in una sfoglia e successivamente ritagliatela con una rotellina dentellata.
Friggete le chiacchiere in abbondante olio caldo non bollente perché altrimenti rischierete di bruciarli, lasciateli dorare da entrambe le parti e successivamente scolateli con una schiumarola su carta assorbente.
Infine cospargete con abbondante zucchero a velo.