INGREDIENTI :
50 gr burro
1 bustina vanillina
3 uova
1/2 bustina lievito per dolci
70 gr zucchero
1 bicchierino vino bianco
500 gr farina 00
olio di semi per frittura
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE :
Setacciate la farina assieme al lievito e disponete il tutto nella planetaria ponete al centro il burro, lo zucchero, la vanillina, le uova e il bicchierino di vino . Lavorate bene gli ingredienti fino a formare un impasto liscio ed elastico, formate una palla e lascerete così riposare avvolto nella pellicola trasparente in luogo fresco per almeno 30 minuti. Spianate poi la pasta per mezzo dell’apposita macchinetta o mattarello, in modo da ottenere una sfoglia non troppo sottile dello spessore di 2 mm. Se utilizzerete la macchinetta, procedete in questo modo: dividete la pasta in 4 panetti del peso di circa 200 gr ciascuno, schiacciateli, inseriteli nella macchinetta con i rulli completamente divaricati; se la sfoglia che fuoriesce tende a lacerarsi, infarinatela. Fate così per 3 o 4 volte fino ad ottenere una sfoglia liscia e compatta e poi, con una rotellina a taglio smerlato, ricavatene delle strisce di 5 cm per 10 cm (o della misura che volete), e praticate su ognuna di esse due tagli centrali e paralleli per il lungo. Ponete le strisce così ottenute (2 o 3 alla volta) in abbondante olio ben caldo ma non bollente, girandole su ambo i lati e stando attenti a non bruciarle; appena diventeranno dorate, toglietele dall’olio e ponetele a sgocciolare su della carta assorbente . Quando diventeranno fredde ponetele su di un piatto da portata e cospargetele di zucchero al velo. PER IL BIMBY : Vi basterà inserire tutti gli ingredienti ed azionare 3 min. spiga
