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CESTINI DI PASTA SFOGLIA ALLA SICILIANA

Se non avete idee per l’antipasto, vi suggerisco di preparare i cestini di pasta sfoglia alla siciliana, a base di melanzane, mozzarella e pomodorini.

CESTINI DI PASTA SFOGLIA ALLA SICILIANA
CESTINI DI PASTA SFOGLIA ALLA SICILIANA

CESTINI DI PASTA SFOGLIA ALLA SICILIANA

INGREDIENTI

1 melanzana
5 pomodorini
1 mozzarella
1 rotolo di pasta sfoglia
sale
pepe
foglie di basilico
olio di semi

PREPARAZIONE :

Per prima cosa tagliate a cubetti la melanzana e lasciatela a bagno per mezz’ora con il sale.
Nel frattempo srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei dischi con l’aiuto di un coppa pasta.
Posizionate i dischi sopra i pirottini di carta capovolti, infornate a 180 gradi per circa 20 minuti.
Sfornateli e lasciateli raffreddare.
A questo punto friggiamo i cubetti di melanzana in olio caldo, lasciamoli dorare e scolateli su carta assorbente.
Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a dadini piccoli e trasferiteli in una terrina, insieme alle melanzane, mozzarella a dadini, basilico sminuzzato e pepe.
Riempite i cestini con il condimento, passate in forno fino a quando la mozzarella non si sarà ben sciolta.
Trasferite in un piatto da portata e servite.