CESTINI DI PASTA FROLLA CON CREMA BIMBY

Se volete servire ai vostri ospiti qualcosa di goloso come fine pasto, vi suggerisco i cestini di pasta frolla con crema bimby e frutta fresca.

CESTINI DI PASTA FROLLA CON CREMA BIMBY
PER LA PASTA FROLLA :

90 gr zucchero
la buccia di 1 limone
320 gr farina 00
1 uovo
130 gr burro

PER LA CREMA

130 g Zucchero
500 g Latte
75 g Farina 00
1 cucchiaio Estratto di vaniglia

PER DECORARE :

Frutta fresca a piacere
zucchero a velo

PROCEDIMENTO :

Per prima cosa preparate la crema :
Versate nel boccale la farina, lo zucchero e l’estratto vaniglia 20 sec. vel.10 aggiungete il latte 8 min. 90 gradi vel.4
Trasferitela in una terrina di vetro, lasciatela raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della frolla :
Polverizzate lo zucchero e la buccia di limone 15 sec. vel 7.
Aggiungere l’uovo, il burro e la farina 20 sec. vel. 4.
Lasciate riposare la frolla in frigo coperta da pellicola per mezz’ora.
Trascorso questo tempo riprendete la pasta, stendetela dello spessore di 1/2 cm e ricavate con un coppa pasta a forma di fiore i cestini, che dovrete adagiare in una teglia per cupcake capovolta e imburrata ed infarinata.
Infornate a 180 gradi per 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare e staccate i cestini dagli stampi.
Riempite una sac a poche e farcite con la crema ottenuta, decorate con frutta fresca e zucchero a velo.

PREPARAZIONE CLASSICA :

Per prima cosa prepariamo la crema : In un pentolino scaldate il latte, aggiungete lo zucchero, la farina e l’ estratto vaniglia.
Lasciate addensare a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
Trasferitela in una terrina di vetro, lasciatela raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della frolla : Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero, l’uovo, la buccia grattugiata del limone, e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio.
Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciate riposare la frolla in frigo coperta da pellicola per mezz’ora.
Trascorso questo tempo riprendete la pasta, stendetela dello spessore di 1/2 cm e ricavate con un coppa pasta a forma di fiore i cestini, che dovrete adagiare in una teglia per cupcake capovolta e imburrata ed infarinata.
Infornate a 180 gradi per 15/20 minuti.
Lasciate raffreddare e staccate i cestini dagli stampi.
Riempite una sac a poche e farcite con la crema ottenuta, decorate con una nocciola al centro.