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CESTINI DI PASTA FILLO CON MOUSSE ALLA RICOTTA

Per stuzzicare il palato dei vostri ospiti vi suggerisco i cestini di pasta fillo  con mousse alla ricotta,  mortadella e granella di pistacchi.

CESTINI DI PASTA FILLO CON MOUSSE ALLA RICOTTA
CESTINI DI PASTA FILLO CON MOUSSE ALLA RICOTTA

CESTINI DI PASTA FILLO CON MOUSSE ALLA RICOTTA

INGREDIENTI PER 20 CESTINI :

1 rotolo di pasta fillo
70 gr burro fuso

PER LA FARCIA :

1225 Kg ricotta
560 gr mortadella
granella di pistacchio Q,b

PREPARAZIONE :

Per prima cosa sciogliete il burro, successivamente srotolate la pasta fillo e cominciate a spennellare con il burro fuso la superficie, adagiate la seconda sfoglia e ripete questa operazione con tutti gli strati.
Ritagliate dei quadrati da 9 cm l’uno, avvolgeteli negli stampi per muffin.
Adagiate in una teglia,  infornate nel forno precedentemente preriscaldato statico a 200 gradi per 10 minuti.
Appena cotti, io ben caldi li ho staccati dai pirottini e li ho messi da parte.
Nel frattempo occupiamoci della farcia :
Tagliate a pezzi la mortadella, versatela in un frullatore alla max velocità aggiungete la ricotta e frullate il tutto nuovamente.
Trasferite la crema di mortadella e ricotta in una sac a poche e farcite i vostri cestini, ed infine decorate con granella di pistacchio.
Ed eccoli pronti nel suo splendore.
Potete farcirli secondo i vostri gusti preferiti.