Le castagnole fritte ricotta e nutella bimby, sono dei golosi dolcetti realizzati con la pasta choux. Croccanti fuori e morbidi dentro.
CASTAGNOLE FRITTE RICOTTA E NUTELLA BIMBY
INGREDIENTI :
150 gr acqua
80 gr burro
1 pizzico di sale
120 gr farina 00
3 uova
olio di semi di arachidi
PER LA FARCITURA
300 ricotta
400 gr Nutella
zucchero a velo Q.b
PROCEDIEMENTO BIMBY :
Nel boccale del bimby inserire l’acqua, burro e sale 5 min. 100 gradi vel.1
Aggiungere la farina 20 sec. vel.4
Lasciare raffreddare 10 minuti.
Con le lame in movimento a vel. 5 aggiungere uno alla volta le uova, mescolate per altri 30 sec. vel. 5
Scaldate abbondante olio di semi, appena arriva ai 180 gradi tuffate la pastella aiutandovi con due cucchiaini.
Lasciateli in cottura fino a completa doratura e successivamente scolateli su carta assorbente.
Prepariamo la crema : Versate nel boccale ricotta ben asciutta e nutella, azionate il bimby 10/15 sec. vel. 4
Riempite una siringa per dolci con la crema ottenuta, quindi farcite tutte le vostre castagnole, passateli nello zucchero a velo e serviteli.
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Inserire il burro, l’acqua e il pizzico di sale in una pentola, portare a bollore.
Aggiungere gradualmente la farina, a poco a poco e mescolando costantemente.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Unire le uova una alla volta, ogni volta mescolando accuratamente l’impasto.
Aggiungere uno alla volta le uova, mescolate continuamente.
Scaldate abbondante olio di semi, appena arriva ai 180 gradi tuffate la pastella aiutandovi con due cucchiaini.
Lasciateli in cottura fino a completa doratura e successivamente scolateli su carta assorbente.
Prepariamo la crema : In una terrina lavorate la ricotta ben sgocciolata con la nutella, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Riempite una siringa per dolci con la crema ottenuta, quindi farcite tutte le vostre castagnole, passateli nello zucchero a velo e serviteli.