La ricetta mi ha ispirato trovandola qui : Di pasta in pasta, io ho sostituito la ricotta con la Philadelphia.
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INGREDIENTI :
170 gr farina 00
70 gr farina di riso http://www.sarchio.com/
120 g philadelphia
2 tuorli
65 g di zucchero
60 g di latte
la scorza grattugiata di 1 limone
1/2 fialetta aroma rum
1/2 bustina di lievito
la punta di un cucchiaino di sale
olio di semi per friggere q.b
zucchero semolato e a velo q.b
1 bustina vanillina
PROCEDIMENTO :
Per prima cosa amalgamate in una terrina la farina 00, la farina di riso, il lievito e la vanillina. Aggiungete tutti gli altri ingredienti. Trasferite il composto su un piano infarinato e lavorate ancora un po’ . Dividete l’impasto in tante parti, create dei cilindri e ritagliate come se stesse facendo gli gnocchi. Fatto questo passaggio date la forma di palline e friggeteli nell’olio ben caldo, rigirandole spesso. Quando avranno assunto un colorito dorato, sgocciolateli con una schiumarola e adagiateli sopra la carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Infine spolverizzate con abbondante zucchero a velo.