CASTAGNOLE AL PISTACCHIO

CON IL BIMBY

1. 

   • Per prima cosa lasciate il vasetto di golosa bacco nel frigo per farla indurire un pochino. Inserite nel boccale lo zucchero, polverizzate 10 sec. vel. 10 Successivamente versate la farina, l’amido di mais, il sale, le uova, il burro morbido, il lievito e l’estratto vaniglia, azionate il bimby 30 sec. vel.5 Dividere l’impasto a metà, formate due rotoli della lunghezza di 30 cm l’uno, tagliate 20 pezzetti per ogni rotolo. Prendete ogni pezzetto, schiacciatelo con le mani e aggiungete nel centro mezzo cucchiaino  di golosa bacco, sigillate per bene e formate una pallina, fate cosi’ con tutto l’impasto. Friggete le vostre castagnole in abbondante olio caldo ma non bollente 180 gradi max fiamma medio bassa. Lasciatele in cottura fina a completa doratura, rigirandole di tanto in tanto. Scolateli su carta assorbente ed infine passateli nello zucchero semolato. Ed eccoli pronti da gustare.

MODALITA' CLASSICA

1. 

   Per prima cosa lasciate il vasetto di golosa bacco nel frigo per farla indurire un pochino. Polverizzate lo zucchero in un frullatore e mettete da parte, in una terrina setacciate la farina e l’amido di mais, aggiungete lo zucchero, l’estratto vaniglia, sale, uova, burro morbido e infine il lievito setacciato. Impastate rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. Dividere l’impasto a metà, formate due rotoli della lunghezza di 30 cm l’uno, tagliate 20 pezzetti per ogni rotolo. Prendete ogni pezzetto, schiacciatelo con le mani e aggiungete nel centro mezzo cucchiaino di golosa bacco, sigillate per bene e formate una pallina, fate cosi’ con tutto l’impasto. Friggete le vostre castagnole in abbondante olio caldo ma non bollente 180 gradi max fiamma medio bassa. Lasciatele in cottura fina a completa doratura, rigirandole di tanto in tanto. Scolateli su carta assorbente ed infine passateli nello zucchero semolato. Ed eccoli pronti da gustare.