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PER LA FARCIA :
passata di pomodoro Q.b
wurstel o prosciutto cotto
mozzarella Q.b
sale – origano
olio extravergine di oliva
1 uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Per prima cosa prepareremo la pasta per rosticceria, dopo che avrà riposato cominciamo nella preparazione delle cartocciate.
In una terrina condite la passata di pomodoro con sale, olio e origano.
Tagliate la mozzarella a dadini e mettete da parte.
Nel piano da lavoro infarinato, dividete la pasta in 14 pezzi.
Stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello ed adagiate la pasta sopra l’apposito attrezzo per creare i ravioli di media dimensione. Condite con un cucchiaio di passata di pomodoro, wurstel o prosciutto e dadini di mozzarella. Adagiate nella teglia rivestita da carta forno e lasciate lievitare fino al raddoppio 1 ora circa. Spennellate con l’uovo sbattuto e infornate a 200 gradi per 15/20 minuti.
