CARTELLATE BIMBY
INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
500 gr farina 00
100 olio extravergine di oliva
circa 150 ml vino bianco
1 pizzico sale
olio di semi per friggere
miele
codette colorate
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale la farina, l’olio, il vino e il pizzico di sale 2 minuti spiga.
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per un’oretta.
Spolverizzate la spianatoia con un po’ di farina e stendete l’impasto con un mattarello in una sfoglia sottile, io ho utilizzato la sfogliatrice Kenwood da spessore 2 a spessore 7.
Con una rotella da cucina dentellata tagliate la sfoglia a strisce larghe 4 cm, ripiegate le strisce a metà nel senso della lunghezza, pizzicate i bordi sovrapposti con le punte delle dita e arrotolate a spirale, confezionando le cartellate, quindi friggete nell’olio di semi caldo fino a completa doratura, sgocciolatele con una schiumarola e asciugatele su carta assorbente.
Spennellate le cartellate con il miele caldo e cospargete con le codette colorate, prima di servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Versate la farina a fontana in una spianatoia, formate un buco al centro, aggiungete l’olio, il vino e il pizzico di sale, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per un’oretta.
Spolverizzate la spianatoia con un po’ di farina e stendete l’impasto con un mattarello in una sfoglia sottile, io ho utilizzato la sfogliatrice Kenwood da spessore 2 a spessore 7.
Con una rotella da cucina dentellata tagliate la sfoglia a strisce larghe 4 cm, ripiegate le strisce a metà nel senso della lunghezza, pizzicate i bordi sovrapposti con le punte delle dita e arrotolate a spirale, confezionando le cartellate, quindi friggete nell’olio di semi caldo fino a completa doratura, sgocciolatele con una schiumarola e asciugatele su carta assorbente.
Spennellate le cartellate con il miele caldo e cospargete con le codette colorate, prima di servire.
