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CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA

Se desiderate un contorno che piaccia anche ai bambini, vi consiglio i carciofi fritti in pastella. Sono super croccanti e senza uova.

CARCIOFI FRITTI IN PASTELLA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE :

8 carciofi
farina 00
acqua frizzante
sale Q.b
succo di un limone
olio d semi di arachidi

PROCEDIMENTO :

Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi, sciacquateli, immergeteli in una terrina con l’acqua e il succo del limone, sgocciolateli, scottateli in acqua salata per cinque minuti, scolateli e lasciateli intiepidire.
In una ciotola con la frusta da cucina lavorare l’acqua frizzante, la farina e un pizzico di sale fino ad ottenere una pastella liscia.
Passare i cuori di carciofi nella pastella, friggere in abbondante olio caldo, fino a quando risulteranno belli croccanti.
Scolare su carta assorbente e trasferite in un piatto da portata.
Ed eccoli pronti da gustare.