CARCIOFI ALLA BRACE ( cacocciuli arrustuti )

Oggi vi suggerisco una ricetta tipica del Catanese che facciamo spesso. I carciofi alla brace, detti ( cacocciuli arrustuti )

CARCIOFI ALLA BRACE
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12 pezzi
  • Costo: Medio

Ingredienti

Preparazione

  1. Per prima cosa tagliate i carciofi dal gambo aiutandovi con un coltello, puliteli sotto l’acqua corrente e batteteli su un ripiano di legno in modo tale che si aprano cosi da accogliere il condimento.  Sbucciate  gli spicchi d’aglio e tagliateli a pezzettini piccoli.
    Pulite il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo con il coltello.
    Capovolgete  i carciofi,  salate e condite con l’aglio ed il prezzemolo, pepate e versare un filo d’olio. Ripetere l’operazione per tutti i carciofi.
    Preparate  la brace che dovrà essere quasi spenta, ( non fiamma alta ), altrimenti rischierete di bruciarli.
    Adagiate i carciofi sopra la brace, lasciateli in cottura per circa 15 minuti.

Note

4,8 / 5
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