Oggi vi suggerisco una ricetta tipica del Catanese che facciamo spesso. I carciofi alla brace, detti ( cacocciuli arrustuti )
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 12 pezzi
- Costo: Medio
Ingredienti
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12 Carciofi
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1 mazzetto Prezzemolo
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Aglio (qualche spicchio)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Preparazione
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Per prima cosa tagliate i carciofi dal gambo aiutandovi con un coltello, puliteli sotto l’acqua corrente e batteteli su un ripiano di legno in modo tale che si aprano cosi da accogliere il condimento. Sbucciate gli spicchi d’aglio e tagliateli a pezzettini piccoli.
Pulite il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo con il coltello.
Capovolgete i carciofi, salate e condite con l’aglio ed il prezzemolo, pepate e versare un filo d’olio. Ripetere l’operazione per tutti i carciofi.
Preparate la brace che dovrà essere quasi spenta, ( non fiamma alta ), altrimenti rischierete di bruciarli.
Adagiate i carciofi sopra la brace, lasciateli in cottura per circa 15 minuti.