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Cannoli sfogliati

pizap.com14205727529931 I cannoli sfogliati alla crema di pistacchio sono delle delizie golosissime da gustare come dessert, da portare ad una cena,farete un figurone!! Procuratevi dei coni o i cilindri per cannoli e provateli, resterete ammaliati.Per l’impasto : 125 g di farina,2 g di sale,100 g di acqua. Per il panetto di burro : 125 g burro,40 g di farina. 1 uovo per spennellare,zucchero Qb.Per farcire crema spalmabile al pistacchio Qb. http://www.baccosrl.com/ e crema pasticcera.Iniziamo con l’impasto : Nel boccale del bimby aggiungete la farina con il sale e l’acqua 2 min. vel. spiga. Ponete adesso questo impasto in frigo per 2 ore in un contenitore con coperchio. Passiamo al panetto : In un piano da lavoro mettiamo il burro freddo fatto a pezzetti,insieme alla farina. Impastiamo per bene finchè non risulta un composto omogeneo. Stendete il panetto cercando di dare una forma rettangolare,quindi trasferite in frigo per 1 ora. Trascorso questo tempo prendimo il nostro impasto,lavoriamolo sù di un piano da lavoro con la farina. Stendiamo un rettangolo con l’aiuto di un mattarello,ed al centro inserite il panetto di burro.Portate a centro del panetto di burro i 4 lati dell’impasto. Schiacciate leggermente con il mattarello,quindi ponete in frigo per 30 minuti. Trascorso questo tempo stendete il panetto dal lato più lungo ,quindi prendete i 2 lati più lunghi e richiudete a libro ed infinea metà. Ponete in frigo per 30 minuti,questa operazione si fà per 3 volte. Adesso prendete dei coni di acciaio o formine sempre di acciao per cannoli,stendete la vostra sfoglia sottile ricavate delle striscioline,quindi attorcigliate i vostri coni precedentemente imburrati. Spennelate con uovo sbattuto e zucchero,quindi trasferite in forno 200 gradi fino a doratura. Adesso farcite a vostro piacimento.Io ho utilizzato la crema di pistacchio e la crema pasticcera!!!

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