Croccanti e golosi i cannoli dolci bimby con crema pan di stelle, sono ideali da servire come fine pasto ai nostri ospiti.
Ingredienti
PER L'IMPASTO
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200 g Farina 00
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30 g Zucchero
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1 pizzico Sale
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2 cucchiai Aceto di vino bianco
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1 pizzico Cannella in polvere
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40 ml Vino bianco
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1 l Olio di semi di girasole
PER LA FARCIA
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q.b. Zucchero a velo
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q.b. zuccherini di zucchero
Preparazione
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Versare nel boccale tutti gli ingredienti impastare: 2 min. spiga, se è necessario aggiungete altro vino, fino a quando vedrete dal foro la giusta consistenza.
Trasferite la pasta ottenuta in un piano da lavoro spolverizzato di farina, staccate dei pezzi e stende leggermente con il mattarello.
Passate la pasta nella sfogliatrice prima allo spessore 0 e poi allo spessore 6.
Con un coppapasta di 10 cm circa di diametro ritagliate l’ impasto in tanti dischetti.
Arrotolate delicatamente sulle apposite canne imburrate ed infarinate, chiudere i lembi della pasta spennellandoli leggermente con un goccio d’acqua
Friggete i cannoli in abbondante olio di semi caldo a fiamma media fino a completa doratura.
Man mano scolateli su carta assorbente, lasciateli raffreddare quindi estraete le scorzette dalle canne.
Riempite una sac a poche con la crema pan di stelle, farcite i cannoli, decorate con le stelline di zucchero, adagiateli8 in un piatto da portata e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. -
Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il pizzico di sale, la cannella, l’aceto e impastate tutto con il vino, finche non otterrete un composto consistente.
Trasferite la pasta ottenuta in un piano da lavoro spolverizzato di farina, staccate dei pezzi e stende leggermente con il mattarello.
Passate la pasta nella sfogliatrice prima allo spessore 0 e poi allo spessore 6.
Con un coppa pasta di 10 cm circa di diametro ritagliate l’ impasto in tanti dischetti.
Arrotolate delicatamente sulle apposite canne imburrate ed infarinate, chiudere i lembi della pasta spennellandoli leggermente con un goccio d’acqua
Friggete i cannoli in abbondante olio di semi caldo a fiamma media fino a completa doratura.
Man mano scolateli su carta assorbente, lasciateli raffreddare quindi estraete le scorzette dalle canne.
Riempite una sac a poche con la crema pan di stelle, farcite i cannoli e decorateli con le stelline di zucchero, adagiate in un piatto da portata e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.