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CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY

Oggi vi suggerisco una novità, i cannoli di pan di spagna al pistacchio bimby. Soffici e golosi, vi sorprenderanno al primo morso.

CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY
CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY

CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY

INGREDIENTI PER CIRCA 15 CANNOLI

3 uova
80 gr di zucchero
80 gr fecola di patate
1 pizzico di sale

PER IL RIPIENO :

200 panna da montare
250 gr mascarpone
80 gr zucchero a velo
2 cucchiai pasta pura di pistacchio
farina di pistacchio Q.b
zucchero a velo Q.b

PREPARAZIONE CLASSICA :

Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, con lo sbattitore della vostra planetaria munito di frusta fino a quando il composto risulti gonfio e spumoso.

Aggiungere la fecola di patate, la vanillina e incorporatela con una spatola dal basso verso l’alto.
Rivestite una teglia con carta forno e adagiate a cucchiaiate l’impasto formando dei dischi da circa 9 cm ( mi raccomando staccati l’uno dall’altro. )
Infornate a 200 gradi forno statico caldo per cinque minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte, in una terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unite la panna facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, infine aggiungete la pasta pura di pistacchio e amalgamate bene.
Riempite una sac a poche con punta a stella, quindi farcite il centro dei vostri dischi, richiudete le due estremità pizzicando.
Decorate con farina di pistacchio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

CON IL BIMBY :

Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova e lo zucchero e il pizzico di sale 6 min. 37 gradi vel. 4.
Montare ancora senza temperatura 6 min. vel.4
Aggiungere la fecola di patate e la vanillina 4 sec. vel.3
Infornate a 200 gradi forno statico caldo per cinque minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel boccale del bimby ben freddo montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina.
Senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel.2
Aggiungete la panna e la pasta pura di pistacchio 1 min. o poco più vel.1
Riempite una sac a poche con punta a stella, quindi farcite il centro dei vostri dischi, richiudete le due estremità pizzicando.
Decorate con farina di pistacchio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.

CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY
CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY