Oggi vi suggerisco una novità, i cannoli di pan di spagna al pistacchio bimby. Soffici e golosi, vi sorprenderanno al primo morso. 
CANNOLI DI PAN DI SPAGNA AL PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI PER CIRCA 15 CANNOLI
3 uova
80 gr di zucchero
80 gr fecola di patate
1 pizzico di sale
PER IL RIPIENO :
200 panna da montare
250 gr mascarpone
80 gr zucchero a velo
2 cucchiai pasta pura di pistacchio
farina di pistacchio Q.b
zucchero a velo Q.b
PREPARAZIONE CLASSICA :
Montare le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, con lo sbattitore della vostra planetaria munito di frusta fino a quando il composto risulti gonfio e spumoso.
Aggiungere la fecola di patate, la vanillina e incorporatela con una spatola dal basso verso l’alto.
Rivestite una teglia con carta forno e adagiate a cucchiaiate l’impasto formando dei dischi da circa 9 cm ( mi raccomando staccati l’uno dall’altro. )
Infornate a 200 gradi forno statico caldo per cinque minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo montate la panna e mettetela da parte, in una terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, unite la panna facendo dei movimenti dal basso verso l’alto, infine aggiungete la pasta pura di pistacchio e amalgamate bene.
Riempite una sac a poche con punta a stella, quindi farcite il centro dei vostri dischi, richiudete le due estremità pizzicando.
Decorate con farina di pistacchio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
CON IL BIMBY :
Posizionare la farfalla, mettere nel boccale le uova e lo zucchero e il pizzico di sale 6 min. 37 gradi vel. 4.
Montare ancora senza temperatura 6 min. vel.4
Aggiungere la fecola di patate e la vanillina 4 sec. vel.3
Infornate a 200 gradi forno statico caldo per cinque minuti, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Nel boccale del bimby ben freddo montate la panna senza farfalla per 1 min. a vel. 6
Trasferitela in una terrina.
Senza sciacquare il boccale inserite la farfalla e aggiungete il mascarpone insieme allo zucchero, azionate il bimby 2 min. vel.2
Aggiungete la panna e la pasta pura di pistacchio 1 min. o poco più vel.1
Riempite una sac a poche con punta a stella, quindi farcite il centro dei vostri dischi, richiudete le due estremità pizzicando.
Decorate con farina di pistacchio e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo.
