CANNELLONI RIPIENI AL PISTACCHIO E MORTADELLA

Per le festività natalizie, vi suggerisco un primo piatto davvero gustoso e appetitoso, i cannelloni ripieni al pistacchio e mortadella.

INGREDIENTI PER 10 CANNELLONI :

10 fogli di lasagna fresca
parmigiano Q.b
200 gr mortadella
500 gr ricotta di pecora
granella di pistacchio
500 ml Latte
50 gr amido di mais
25 gr Burro
1/2 cucchiaino sale
1 pizzico noce moscata
1 vasetto di pesto alla brontese o 150 gr farina di pistacchio

PREPARAZIONE BIMBY :

Versate nel boccale tutto il latte, la farina, il burro a pezzi, il sale e la noce moscata, azionate il bimby 7 Min. 90° Vel. 4.
Unite il pesto di pistacchi e azionate 20 sec. vel. 4, lasciamo raffreddare completamente.
Adesso assembliamo :
Farcite ogni foglio con la ricotta ( non occorre condirla se di pecora ) 1 fettina di mortadella, besciamella, parmigiano e arrotolate ben stretto.
Sporcate una pirofila con la besciamella, adagiate i cannelloni, ricoprite con la crema di besciamella e una mangiata di granella di pistacchio.
Infornate a 180 gradi 30 minuti con un foglio di alluminio sulla superficie.
Ed eccola pronta nel suo splendore da gustare, una vera tentazione per il palato.

PREPARAZIONE CLASSICA

In una pentola fate sciogliere il burro, aggiungete la farina.
Cuocete per tre minuti poi aggiungete il latte a filo, il sale, la noce moscata e lasciate addensare a fiamma bassa amalgamando continuamente.
Unite il pesto di pistacchi e amalgamate molto bene, e lasciate raffreddare completamente.
Adesso assembliamo :
Farcite ogni foglio con la ricotta ( non occorre condirla se di pecora ) 1 fettina di mortadella, besciamella, parmigiano e arrotolate ben stretto.
Sporcate una pirofila con la besciamella, adagiate i cannelloni, ricoprite con la crema di besciamella e una mangiata di granella di pistacchio.
Infornate a 180 gradi 30 minuti con un foglio di alluminio sulla superficie.
Ed eccola pronta nel suo splendore da gustare, una vera tentazione per il palato.