Canestrelli

Dei deliziosi biscotti canestrelli,  friabili che si sciolgono in bocca! Ideali per accompagnare un tè con un’ amica. INGREDIENTI PER 6 PERSONE :
3 rossi d’uovo sodi
150 gr di fecola di patate – 150 gr farina 00
150 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
10 gocce aroma vaniglia di bourboun. Io ho usato la linea ( FLAVOUART )

PREPARAZIONE :

In un pentolino con acqua fredda adagiate le uova e bollite per 10 minuti. Fate raffreddare. quindi sbucciate e tenete da parte solo il rosso. In una ciotola aggiungete la farina, il burro, lo zucchero, la fecola i rossi d’uovo passati a setaccio e l’essenza vaniglia. Impastate finchè gli ingredienti non saranno ben assorbiti. Trasferite il composto in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo stendete la frolla circa 1 centimetro, prendete un coppa grande per ricavare i biscotti e uno più piccolo per ricavare il buchino al centro del biscotto, adagiate in una teglia rivestita da carta forno, quindi infornate in forno già preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti. Attenzione dovranno risultare pallidi! Infine cospargete di zucchero a velo.