Avete voglia di qualcosa di stuzzicante? Ecco cosa vi propongo : Il calzone in padella, facile e veloce da realizzare, senza aspettare i tempi di lievitazione!
Ingredienti
INGREDIENTI
-
500 g Farina 00
-
150 g Latte
-
150 g Acqua
-
1/2 cucchiaini Sale
-
40 Strutto (io ho usato olio spalmabile)
-
1 pizzico Zucchero
-
1 Lievito istantaneo per preparazioni salate
PER LA FARCIA
-
4 Prosciutto cotto (fettine)
-
200 g Mozzarella
-
8 Pomodorini ciliegino
-
1 Olive nere infornate (manciata)
-
1 q.b. Cipollotto fresco
-
fili Olio extravergine d'oliva
-
pizzichi Sale
-
pizzichi Pepe nero
Preparazione
CON IL BIMBY
-
Versate nel boccale il latte e l’acqua, azionate il bimby 2 min. vel. 2 Inserite la farina, il sale, un pizzico di zucchero, lo strutto e il lievito istantaneo 2 min. vel. spiga Otterrete un panetto compatto.
Infarinate il vostro piano da lavoro, dividete l’impasto in due panetti, stendete l’impasto con le mani formando un cerchio e assottigliate con un mattarello allo spessore di 1 cm. Farcite metà del disco con il prosciutto, la mozzarella a fettine, il pomodorino sempre tagliato, le olive a pezzetti, sale, pepe e olio, lasciando un po’ di bordo libero per la chiusura. Piegate il calzone su se stesso sigillando bene tutti i bordi premendo con le dita.
Adagiate il calzone all’interno di una padella antiaderente unta d’olio e fatelo cuocere a fuoco dolce per circa 8 minuti per lato, coprendo con un coperchio. Controllate la cottura, se vedete che risulta ben colorita all’ora potete girarla, aiutandovi con un piatto.
Una volta cotta, trasferite in un piatto da portata e servitelo subito, gustatelo ben caldo, vedrete che bontà e come fila!
PROCEDIMENTO CLASSICO
-
Montare il gancio ad uncino
Versare tutta la farina nella planetaria
Aggiungere il latte e l’acqua tiepidi, il sale, un pizzico di zucchero, lo strutto e il lievito istantaneo
Impastare a velocità 3 per 5 minuti, otterrete un panetto compatto.
Infarinate il vostro piano da lavoro, dividete l’impasto in due panetti, stendete l’impasto con le mani formando un cerchio e assottigliate con un mattarello allo spessore di 1 cm. Farcite metà del disco con il prosciutto, la mozzarella a fettine, il pomodorino sempre tagliato, le olive a pezzetti, sale, pepe e olio, lasciando un po’ di bordo libero per la chiusura. Piegate il calzone su se stesso sigillando bene tutti i bordi premendo con le dita.
Adagiate il calzone all’interno di una padella antiaderente unta d’olio e fatelo cuocere a fuoco dolce per circa 8 minuti per lato, coprendo con un coperchio. Controllate la cottura, se vedete che risulta ben colorita all’ora potete girarla, aiutandovi con un piatto.
Una volta cotta, trasferite in un piatto da portata e servitelo subito, gustatelo ben caldo, vedrete che bontà e come fila!