CALAMARI FRITTI

Un secondo piatto di pesce, sempre molto apprezzato da tutti!
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INGREDIENTI :

calamari
farina di grano duro
olio di semi
sale

PREPARAZIONE :

Per prima cosa pulite i calamari : Staccate la testa del calamaro, togliete tutta l’ interiora e sciacquate sotto acqua corrente. Con l’aiuto di un coltello o forbice togliete gli occhi dai tentacoli e il becco che troverete al centro.
Sfilate all’interno l’osso cartilagineo, sfilate tutta la pelle, quindi tagliate a rondelle tutto il calamaro, compreso le ali e i tentacoli che potrete mangiare tranquillamente. Asciugateli per bene con un panno o carta assorbente per evitare che appena immergerete i calamari nell’olio schizzerà.
Prendete un sacchetto per surgelati ed inserite la farina e i calamari, agitare per bene ed ecco i vostri calamari pronti per la frittura. In una padella riscaldate abbondante olio di semi, appena sarà ben caldo tuffate i calamari, cuocete da entrambi i lati fino a doratura completa. Scolateli sopra carta assorbente ed infine aggiustate di sale. Trasferite in un piatto da portata con una foglia di lattuga sotto e mezzo limone nel bordo del piatto.

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