CALAMARI FRITTI CON FARINA DI RISO

Se siete intolleranti al glutine, ma non volete rinunciare a questa specialità, vi suggerisco i calamari fritti con farina di riso. Croccanti, sono come le ciliege uno tira l’altro.

CALAMARI FRITTI CON FARINA DI RISO

CALAMARI FRITTI CON FARINA DI RISO

INGREDIENTI :

calamari
farina di riso
olio di semi
sale

PREPARAZIONE :

Per prima cosa pulite i calamari : Staccate la testa del calamaro, togliete tutta l’ interiora e sciacquate sotto acqua corrente.
Con l’aiuto di un coltello o forbice togliete gli occhi dai tentacoli e il becco che troverete al centro.
Sfilate all’interno l’osso cartilagineo, sfilate tutta la pelle, quindi tagliate a rondelle tutto il calamaro, compreso le ali e i tentacoli che potrete mangiare tranquillamente.
Asciugateli per bene con un panno o carta assorbente per evitare che appena immergerete i calamari nell’olio schizzerà.
Prendete un sacchetto per surgelati ed inserite la farina di riso e i calamari, agitare per bene ed ecco i vostri calamari pronti per la frittura.
Scaldare in una padella abbondante olio di semi, appena sarà ben caldo tuffate i calamari, cuocete da entrambi i lati fino a doratura completa.
Potete cuocerli anche in friggitrice, quindi non occorrerà girarli.
Scolateli sopra carta assorbente ed infine aggiustate di sale.
Trasferite in un piatto da portata accopagnati da insalata verde a piacere e limone .