BUCATINI CON MOLLICA E PEPERONI
INGREDIENTI :
3 peperoni rossi
400 gr bucatini
200 gr pane casereccio raffermo a fette
2 cucchiai di pangrattato
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva Q.b
1 peperoncino
1 ciuffo di prezzemolo
40 gr parmigiano reggiano
sale Q.b
PREPARAZIONE :
Per prima cosa pulite i peperoni e tagliateli a pezzi.
In una padella con l’olio soffriggete gli spicchi d’aglio, insieme al peperoncino e i peperoni, appena si saranno ammorbiditi, togliete gli spicchi d’aglio dalla padella e i peperoni, lasciando solo il sughetto.
Disponete la mollica di pane sbriciolata, il pangrattato, rosolate fino a quando risulta dorata, rimestando con un cucchiaio di legno, togliete la padella dal fuoco, insaporite con il prezzemolo tritato, il parmigiano mescolate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata bollente, scolateli, amalgamateli al condimento di mollica fritta e peperoni e serviteli.
