BRIOCHE SALATE AGLIO E PREZZEMOLO

Queste brioscine sono ottime per un buffet, realizzate con burro leggermente salato, aglio e prezzemolo. Una Nuvola!

  • Preparazione: 130 Minuti
  • Cottura: 20/25 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 8 pezzi
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 2 cucchiai Prezzemolo
  • 1 cucchiaino Aglio in polvere
  • 50 g burro leggermente salato
  • 250 g Farina 00
  • 110 g Latte
  • 1 Uova
  • 1 cucchiaino Zucchero
  • 5 g Lievito di birra
  • 1/2 cucchiaini Sale

PER SPENNELLARE

  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio Latte

Preparazione

CON LA PLANETARIA

  1. BRIOCHE SALATE AGLIO E PREZZEMOLO

    Per prima cosa in una terrina scaldate il latte al microonde fino a renderlo tiepido. Aggiungi il lievito e  lo zucchero, quindi mescola con un cucchiaio fino a che il lievito non si sarà ben sciolto.
    Nella ciotola della planetaria, aggiungete tutto il latte, l’ uovo e  la farina, quindi iniziate ad impastare.
    Aggiungete il sale, il burro, l’aglio e il prezzemolo e aumentate la velocità della planetaria.
    Quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio sarà pronto.

  2. Togliete l’impasto dalla planetaria, quindi trasferite in una terrina unta. Coprite con il proprio coperchio per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo di lato, che mantiene una buona umidità. Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, formate 8 palline dal peso di 50/55 gr l’una, quindi schiacciate con le mani, arrotolate su se stessi e formate una palla con il palmo della mano, quindi adagiatele sopra i pirottini imburrati  distanti l’uno dall’altro. Lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per circa 30 minuti.  Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto insieme al latte.   Infornate a 180 gradi forno preriscaldato in precedenza per 25 minuti.  Appena cotti coprite con un panno da cucina e lasciate raffreddare completamente.

CON IL BIMBY

  1. Nel boccale del bimby Inserite il lievito, lo zucchero e il latte 1 min. 37 gradi vel. 2 Unite la farina, l’ uovo e avviate il bimby tasto spiga per 4 minuti. Dal foro inserite il sale, il burro a pezzetti, il prezzemolo e l’aglio. Togliete l’impasto dal boccale, quindi trasferite in una terrina unta. Coprite con il proprio coperchio per evitare la formazione della crosta, lasciate lievitare fino al raddoppio nel forno con lucina accesa e un pentolino di acqua bollente messo di lato, che mantiene una buona umidità. Traferite l’impasto in un piano da lavoro spolverizzato di farina, formate 8 palline dal peso di 50/55 gr l’una, quindi schiacciate con le mani, arrotolate su se stessi e formate una palla con il palmo della mano, quindi adagiatele sopra i pirottini imburrati  distanti l’uno dall’altro. Lasciate lievitare nel forno con luce accesa ed un pentolino affianco con acqua bollente per circa 30 minuti.  Trascorso il tempo di lievitazione, spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto insieme al latte.   Infornate a 180 gradi forno preriscaldato in precedenza per 25 minuti.  Appena cotti coprite con un panno da cucina e lasciate raffreddare completamente

Note

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