Per la merenda o la colazione, vi suggerisco di realizzare queste golose brioche farcite con marmellata e yogurt. Senza conservanti aggiunti!
INGREDIENTI PER 10 MERENDINE :
1 vasetto yogurt all’albicocca
2 vasetti zucchero
2/5 vasetti di farina 00
1 vasetto di olio di semi
3 uova
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico di sale
1/2 vasetto fecola di patate
PER LA FARCITURA E FINITURA :
confettura di albicocca
yogurt ( io albicocca )
zucchero a velo
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una terrina sgusciate le uova aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale, montate con l’aiuto di uno sbattitore elettrico fino a quando otterrete un composto gonfio e spumoso. Successivamente aggiungere l’olio e lo yogurt continuando a sbattere.
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati, amalgamare per bene e versare in uno stampo 28×24 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 170 gradi per 30 minuti circa, fare la prova dello stecchino per verificarne la cottura.
Lasciare raffreddare completamente, quindi capovolgete sopra un vassoio, tagliare tutto il bordo e successivamente dividere prima a metà e poi in parti da 4 cm.
Aiutandovi con un coltello dentellato tagliate in tre strati ogni merendina, farcite con marmellata il primo, adagiare il secondo strato e farcire con lo yogurt, chiudere con l’ultimo strato di torta facendo una lieve pressione.
Ritagliate due striscioline uguali con la carta forno, adagiateli distanziati sopra ogni merendina e spargete con lo zucchero a velo, in modo tale da ottenere la caratteristica dell’originale.
PREPARAZIONE BIMBY :
Nel boccale del bimby inserite la farfalla, le uova, lo zucchero e il pizzico di sale azionare il bimby 6 min. vel 4
Successivamente aggiungete la farina, la fecola, lo yogurt, l’olio e il lievito, azionate il bimby 1 min. vel. 3
Versare in uno stampo 28×24 cm imburrato ed infarinato; trasferite nel forno caldo 170 gradi per 30 minuti circa, fare la prova dello stecchino per verificarne la cottura.
Lasciare raffreddare completamente, quindi capovolgete sopra un vassoio, tagliare tutto il bordo e successivamente dividere prima a metà e poi in parti da 4 cm.
Aiutandovi con un coltello dentellato tagliate in tre strati ogni merendina, farcite con marmellata il primo, adagiare il secondo strato e farcire con lo yogurt, chiudere con l’ultimo strato di torta facendo una lieve pressione.
Ritagliate due striscioline uguali con la carta forno, adagiateli distanziati sopra ogni merendina e spargete con lo zucchero a velo, in modo tale da ottenere la caratteristica dell’originale.