Oggi vi suggerisco le brioche di natale bimby, sofficissimi. Una ricetta buonissima e da realizzare in meno di ventiquattro ore.
INGREDIENTI PER 10 BRIOCHE
250 gr farina manitoba
80 ml acqua
5 gr lievito di birra fresco
75 gr zucchero
5 gr sale
100 gr burro morbido
1 cuchiaino aroma panettone
1 uovo
1 tuorlo
PER LA FARCITURA E GLASSATURA
nutella Q.b
150 gr cioccolato bianco
2 cucchiaini pasta di nocciole
granella di pistacchio
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa versate l’acqua, lo zucchero, l’aroma panettone, 1 p 2 min. 37 gradi vel. vel. 2
Aggiungete il lievito, la metà della farina e azionate il bimby 10 sec. vel. 4.
Lasciate lievitare nel boccale per 40 minuti.
Trascorso il tempo, versate la rimanente farina 4 min. spiga.
Dal foro aggiungete il sale, le uova e il burro a fettine poco alla volta.
Lasciate lievitare nel boccale per 3/4 ore o in una terrina unta d’olio e coperta da pellicola.
Prelevate dei pezzi da 50 gr l’uno e adagiateli sopra gli stampini. ( io ho usato pirottini di carta )
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino a quando l’impasto non arriva nel bordo.
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 gradi forno caldo con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa per 25/30 minuti.
Appena cotti infilzateli con uno stuzzicadenti e capovolgeteli per un paio d’ore.
Create dei fori e farcite con la nutella aiutandovi con una siringa per dolci.
Sciogliete il cioccolato al microode o a bagno Maria, unire la pasta di nocciole e mescolare. Glassate i panettoni e completate la preparazione con la granella di nocciole.
Lasciate asciugare completamente la cioccolata e gustate.
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Per prima cosa versate nella ciotola della planetaria l’acqua tiepida o a temperatura ambiente, lo zucchero, il lievito e cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno.
Successivamente aggiungete l’aroma panettone e la metà della farina, cominciate a lavorare fino a vel. 3
Lasciate nella stessa ciotola coperta da pellicola per 40 minuti.
Trascorso il tempo, versate la rimanente farina e lavorate fino a quando il composto sarà ben incordato e rimane attaccato al gancio, inserite il sale, le uova e il burro a fettine.
Lavorate finche il burro non si sarà assorbito per bene e non si sarà staccata dai bordi.
Lasciate lievitare nella ciotola per 3/4 ore o in una terrina unta d’olio e coperta da pellicola.
Prelevate dei pezzi da 50 gr l’uno e adagiateli sopra gli stampini. ( io ho usato pirottini di carta )
Coprite con la pellicola per evitare la formazione della crosta e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino a quando l’impasto non arriva nel bordo.
Trascorso il tempo di lievitazione, infornate a 180 gradi forno caldo con un pentolino di acqua bollente nella parte bassa per 25/30 minuti.
Appena cotti infilzateli con uno stuzzicadenti e capovolgeteli per un paio d’ore.
Create dei fori e farcite con la nutella aiutandovi con una siringa per dolci.
Sciogliete il cioccolato al microode o a bagno Maria, unire la pasta di nocciole e mescolare. Glassate i panettoni e completate la preparazione con la granella di nocciole.
Lasciate asciugare completamente la cioccolata e gustate.
