BRIOCHE AL LATTE

Se avete del tempo per i vostri bambini vi consiglio di preparare queste brioche sane e golose e soprattutto senza conservanti! La ricetta originale e di Uccia 3000- pizap.com14757682895721PER LA VIDEO RICETTA CLICCATE QUI INGREDIENTI :
230 gr Farina Manitoba
30 gr amido di mais
160 gr farina 00
70 gr di zucchero
40 gr BURRO morbido
3 TUORLI + 1 pizzico di sale
2 CUCCHIAINI DI OLIO
160 gr LATTE
15 gr LIEVITO DI BIRRA
60 ml PANNA per dolci
cioccolato fondente per decorare
PER LA CREMA:
400 ml PANNA per dolci
120 gr LATTE CONDENSATO io ho usato il mio cliccate QUI

Sciogliere il lievito nel latte 37 gradi 1 min e 30 e mettere da parte.
Nel boccale mescolare tutte le farine e lo zucchero 30 sec vel.4, poi aggiungere il burro morbido ,e sempre mescolando a vel 4 l’olio, i tuorli la panna, il latte ed infine il sale. Otterrete un composto liscio ed elastico e da lasciare riposare per un ora con pellicola.
Poi stendere la pasta con un matterello e metterla in una teglia quadrata 40×30 cm coperta di carta forno e lasciar crescere un altra ora.
Dopo di che infornare per 170° per 30-35 minuti .
Una volta pronta fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema: montare la panna e aggiungere a filo il latte condensato mischiato insieme.
Adesso tagliate i bordi alla “torta” a misura delle brioche, dividetele a tre strati e riempite di crema.
Fate sciogliere il cioccolato fondente e fate delle strisciate e zig zag con lo stuzzicadenti!
Lasciar asciugare e poi confezionare con pellicola!

Sono morbidissime, oggi è il secondo giorno ,non vi saprei dire è la prima volta che le faccio,le ho avvolte in pellicola singolarmente, credo 4-5 giorni!e ne vengono 24/25 pezzi!

PROCEDIMENTO CLASSICO :

Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Nella ciotola della planetaria mescolare tutte le farine e lo zucchero aggiungere il burro morbido , e cominciate a lavorare a lavorare con il gancio ad uncino, versate l’olio, i tuorli la panna, il latte sempre con la planetaria in movimento ed infine il sale fino a quando otterrete  un composto liscio ed elastico. Avvolgete la pasta nella pellicola, lasciare riposare per un ora.
Poi stendere la pasta con un matterello e metterla in una teglia quadrata 40×30 cm coperta di carta forno e lasciar crescere un altra ora.
Dopo di che infornare per 170° per 30-35 minuti .
Una volta pronta fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema: montare la panna e aggiungere a filo il latte condensato mischiato insieme.
Adesso tagliate i bordi alla “torta” a misura delle brioche, dividetele a tre strati e riempite di crema.
Fate sciogliere il cioccolato fondente e fate delle strisciate e zig zag con lo stuzzicadenti!
Lasciar asciugare e poi confezionare con pellicola!
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4 Risposte a “BRIOCHE AL LATTE”

  1. Riunite in una ciotola la farina, la frumina, lo zucchero, il sale, il miele, l’olio, l’essenza di vaniglia ed il tuorlo d’uovo ed iniziate a lavorare. Aggiungete gradatamente il latte nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Una volta che avrete fatto assorbire il latte dall’impasto, aggiungete il burro ammorbidito e lavorate fino ad avere un impasto liscio ed elastico.

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