230 gr Farina Manitoba
30 gr amido di mais
160 gr farina 00
70 gr di zucchero
40 gr BURRO morbido
3 TUORLI + 1 pizzico di sale
2 CUCCHIAINI DI OLIO
160 gr LATTE
15 gr LIEVITO DI BIRRA
60 ml PANNA per dolci
cioccolato fondente per decorare
PER LA CREMA:
400 ml PANNA per dolci
120 gr LATTE CONDENSATO io ho usato il mio cliccate QUI
Sciogliere il lievito nel latte 37 gradi 1 min e 30 e mettere da parte.
Poi stendere la pasta con un matterello e metterla in una teglia quadrata 40×30 cm coperta di carta forno e lasciar crescere un altra ora.
Dopo di che infornare per 170° per 30-35 minuti .
Una volta pronta fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema: montare la panna e aggiungere a filo il latte condensato mischiato insieme.
Adesso tagliate i bordi alla “torta” a misura delle brioche, dividetele a tre strati e riempite di crema.
Fate sciogliere il cioccolato fondente e fate delle strisciate e zig zag con lo stuzzicadenti!
Lasciar asciugare e poi confezionare con pellicola!
Sono morbidissime, oggi è il secondo giorno ,non vi saprei dire è la prima volta che le faccio,le ho avvolte in pellicola singolarmente, credo 4-5 giorni!e ne vengono 24/25 pezzi!
PROCEDIMENTO CLASSICO :
Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido.
Nella ciotola della planetaria mescolare tutte le farine e lo zucchero aggiungere il burro morbido , e cominciate a lavorare a lavorare con il gancio ad uncino, versate l’olio, i tuorli la panna, il latte sempre con la planetaria in movimento ed infine il sale fino a quando otterrete un composto liscio ed elastico. Avvolgete la pasta nella pellicola, lasciare riposare per un ora.
Poi stendere la pasta con un matterello e metterla in una teglia quadrata 40×30 cm coperta di carta forno e lasciar crescere un altra ora.
Dopo di che infornare per 170° per 30-35 minuti .
Una volta pronta fatela raffreddare.
Nel frattempo preparate la crema: montare la panna e aggiungere a filo il latte condensato mischiato insieme.
Adesso tagliate i bordi alla “torta” a misura delle brioche, dividetele a tre strati e riempite di crema.
Fate sciogliere il cioccolato fondente e fate delle strisciate e zig zag con lo stuzzicadenti!
Lasciar asciugare e poi confezionare con pellicola!
bravissima sono meravigliose!!
Grazie mille <3
puoi spiegarmi il procedimento in planetaria? Non ho il bimby. Grazie
Riunite in una ciotola la farina, la frumina, lo zucchero, il sale, il miele, l’olio, l’essenza di vaniglia ed il tuorlo d’uovo ed iniziate a lavorare. Aggiungete gradatamente il latte nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Una volta che avrete fatto assorbire il latte dall’impasto, aggiungete il burro ammorbidito e lavorate fino ad avere un impasto liscio ed elastico.