BOMBA PIZZA AL FORNO BIMBY
INGREDIENTI :
100 gr preparato per purè
400 gr di farina manitoba
350 ml di acqua
10 gr di lievito di birra
50 gr di strutto o burro o 40 ml olio
50 gr di zucchero
10 gr di sale
PER LA FARCIA :
350 passata di pomodoro
300 gr mozzarella
120 grprosciutto cotto
olio extravergine di oliva
sale
origano
PROCEDIMENTO PLANETARIA :
Per prima cosa, inserite nella ciotola della planetaria la farina e il preparato per purè, in una terrina sciogliere il lievito di birra con lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungere tutto nella planetaria e lasciate impastare per una decina di minuti, aggiungendo in questo tempo il sale e lo strutto a fiocchetti, lasciate assorbire per bene otterrete un’impasto morbido ed elastico. Traferite in una terrina unta d’olio, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa e un pentolino di acqua bollente nella parte bassa del forno fino al proprio raddoppio, se volete prepararle subito, o altrimenti adottate il metodo preparando la pasta la sera prima e lasciatela in riposo nel frigo fino all’indomani mattina.
Trascorso questo tempo forma delle palline da 70 g l’una e farcite con i cubetti di mozzarella, il prosciutto il pomodoro che avrete condito con un filo d’olio, sale e origano.
Disponete le palline in una teglia distanziati di 1 centimetro l’una dall’altra.
Fate lievitare coperti da pellicola per trenta minuti.
Spennellate con il rimanente pomodoro e portate in forno preriscaldato caldo per 25/30 min. a 180°C
5 minuti prima della fine cospargete la superficie con la mozzarella, appena sfornato spargete un po’ di origano e servite.
PROCEDIMENTO BIMBY :
Inserire nel boccale acqua, zucchero e lievito 2 min. 37 gradi vel. 4, poi la farine, il preparato per purè, 4 minuti vel. spiga. Dal foro inserite il sale e i fiocchetti di strutto. Se L’impasto risulta troppo appiccicoso, aiutatevi con altra farina per tirarlo fuori dal boccale. Traferite in un piano da lavoro spolverizzato di farina e formate una palla, adagiate in una terrina oleata, chiudete con il proprio coperchio e lasciate lievitare nel forno con luce accesa fino al proprio raddoppio, se volete prepararle subito, o altrimenti adottate il metodo preparando la pasta la sera prima e lasciatela in riposo nel frigo fino all’indomani mattina.
Trascorso questo tempo forma delle palline da 70 g l’una e farcite con i cubetti di mozzarella, il prosciutto il pomodoro che avrete condito con un filo d’olio, sale e origano.
Disponete le palline in una teglia distanziati di 1 centimetro l’una dall’altra.
Fate lievitare coperti da pellicola per trenta minuti.
Spennellate con il rimanente pomodoro e portate in forno preriscaldato caldo per 25/30 min. a 180°C
5 minuti prima della fine cospargete la superficie con la mozzarella, appena sfornato spargete un po’ di origano e servite.