Bollito di vitello

Il bollito di carne è un secondo piatto che viene consumato solitamente in inverno. Il suo gusto invitante e delicato rende questa pietanza molto adatta da preparare in occasione di una cena tra amici. Ingredienti :
800 g di vitello
1 carota
1 costa di sedano
1 cipolla
3 foglie di alloro
2 rametti di prezzemolo
Sale q.b. Riempite una pentola d’acqua e mettete all’interno la carota, il sedano e la cipolla, dopo averli accuratamente puliti. Fate scaldare l’acqua a fuoco basso, dopodiché unite gli aromi e il sale.
Quando l’acqua giunge a ebollizione, versate anche la carne all’interno della pentola. Abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per circa 2 ore e mezza, sino a quando la carne risulterà tenera al tatto.
Prelevate la carne, adagiatela su un tagliere da cucina e tagliatela a bocconcini di uguale dimensione. Disponete i pezzettini di bollito su un piatto, regolate di sale e servite in tavola.