Oggi ho deciso di realizzare questa ricetta di bocconotti bimby nella versione di mia zia Jenny, essendo calabrese mi incuriosiva molto.
BISCOTTO STELLA ALLA NUTELLA
INGREDIENTI
300 g farina 00
130 margarina
130 gr zucchero
1 uovo
1 tuorlo
scorza di mezzo limone
1 bustina vanillina
1/2 bustina lievito per dolci
marmellata a piacere
PREPARAZIONE BIMBY
Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 30 sec. vel. 6/7, poi 30 sec. vel. modalità spiga, al termine la pasta che non sarà compatta, versatela in un ciotola e lavoratela a mano fino ad ottenere una palla che farete riposare in frigo per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, trasferie la pasta nel piano da lavoro infarinato, stendere con l’aiuto di un mattarello circa mezzo centimetro.
Imburrare gli appositi stampi, ritagliare la pasta e adagiare sopra gli stampi, farcire con marmellata a piacere e richiudere un un secondo pezzo di pasta.
Non esagerate con il ripieno altrimenti in cottura si spaccano!!! Cuocere per 20 min. 180°
Lasciare rffreddare, trasferire in un piatto da portata e spargere la supercie con lo zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa mescolare lan farina insieme allo zucchero, venillina e lievito,creare una fontana e al centro unire le uova, la buccia grattugiata del limone e la margarina a pezzi. Imastare tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenereun panetto morbido, avvolgere nella pellicola e trasferire nel frigo per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, trasferie la pasta nel piano da lavoro infarinato, stendere con l’aiuto di un mattarello circa mezzo centimetro.
Imburrare gli appositi stampi, ritagliare la pasta e adagiare sopra gli stampi, farcire con marmellata a piacere e richiudere un un secondo pezzo di pasta.
Non esagerate con il ripieno altrimenti in cottura si spaccano!!! Cuocere per 20 min. 180°
Lasciare rffreddare, trasferire in un piatto da portata e spargere la supercie con lo zucchero a velo.