Come secondo piatto da portare in tavola, vi suggerisco i bocconcini di pollo cremosi. Otterrete bocconcini morbidi e non stoppacciosi.
POLLO DI POLLO CREMOSI
INGREDIENTI PER 2 PERSONE :
600 gr petto di pollo
1 grossa zucchina verde
sale
pepe nero
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di acqua
100 gr formaggio spalmabile
1 bustina di zafferano
olio extravergine di oliva
PREPARAZIONE :
Per prima cosa tagliare il petto di pollo a bocconcini.
In un’ampia padella versare l’olio e unire gli spicchi d’aglio, lasciare rosolare e unire la zucchina grattugiata con fori larghi.
Lasciare in cottura cinque minuti e aggiungere i bocconcini di pollo, rosolare qualche minuto.
Sciogliere lo zafferano nell’acqua, versare nei bocconcini, aggiustare di sale e pepe, chiudere con il coperchio e cuocere a fiamma bassa fino a quando l’acqua non si sarà assorbita e il pollo risulta cotto e morbido, circa 8 minuti.
Aggiungere il formaggio spalmabile, mescolare molto bene e servire.
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