Oggi vi suggerisco un dolcetto golosissimo, il biscotto viennese solo albume, di frolla montata da realizzare con e senza bimby. Io ho utilizzato gli albumi d’uovo in bottiglia da 500 gr ( corrisponde a 16 albumi ) le Naturelle, uova di galline allevate a terra senza conservati o additivi. Il prodotto lo potete trovare nei seguenti supermercati : Esselunga, Coop, Auchan, Conad, Carrefour, IperSimply, Simply, Pam, Megamark, Iper, Sigma, Altasfera (Multicash), Supermercati Rossetto. #lenaturelle http://www.lenaturelle.it/prodotti/uova-bottiglia Per info e acquisti visitate il sito @lenaturelleofficial
- Preparazione: 40 Minuti
- Cottura: 15 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni:
- Costo: Medio
Ingredienti
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175 g Burro
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100 g Zucchero
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1 pizzico Sale
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1 bustina Vanillina
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350 g Farina 00
PER LA DECORAZIONE
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q.b. Gocce di cioccolato
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q.b. Ciliegie candite
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50 g cioccolato da copertura
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q.b. Granella di pistacchi
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q.b. Cocco disidratato
Preparazione
PREPARAZIONE CLASSICA
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All’interno di una ciotola capiente, mescolate leggermente con una forchetta gli albumi e lo zucchero polverizzato.
Aggiungete il burro tagliato a pezzi piccoli e lavorate il composto con le mani, il cui calore tenderà ad ammorbidire il burro favorendo l’amalgamarsi dei due composti.
Aggiungete la farina e la vanillina setacciati e impastate velocemente, fino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciate cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente immergili mezzo lato nel cioccolato fuso e nella granella di pistacchio o cocco grattugiato.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno e successivamente trasferiteli in un vassoio.
CON IL BIMBY
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Per prima cosa polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10.
Inserire la farfalla nel boccale aggiungete il burro morbido azionate 30 sec. vel 4.
Aggiungere gli albumi : 10 sec. vel. 4.
Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciate cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente immergili mezzo lato nel cioccolato fuso e nella granella di pistacchio o cocco grattugiato.
Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno e successivamente trasferiteli in un vassoio.