Crea sito

BISCOTTO VIENNESE SOLO ALBUME

Oggi vi suggerisco un dolcetto golosissimo, il biscotto viennese solo albume, di frolla montata da realizzare con e senza bimby. Io ho utilizzato gli albumi d’uovo in bottiglia da 500 gr ( corrisponde a 16 albumi ) le Naturelle, uova di galline allevate a terra senza conservati o additivi. Il prodotto lo potete trovare nei seguenti supermercati :  Esselunga, Coop, Auchan, Conad, Carrefour, IperSimply, Simply, Pam, Megamark, Iper, Sigma, Altasfera (Multicash), Supermercati Rossetto. #lenaturelle http://www.lenaturelle.it/prodotti/uova-bottiglia Per info e acquisti visitate il sito @lenaturelleofficial

BISCOTTO VIENNESE SOLO ALBUME
  • Difficoltà:Media
  • Preparazione:40 minuti
  • Cottura:15 minuti
  • Costo:Medio

Ingredienti

PER LA DECORAZIONE

  • Gocce di cioccolato q.b.
  • Ciliegie candite q.b.
  • cioccolato da copertura 50 g
  • Granella di pistacchi q.b.
  • Cocco disidratato q.b.

Preparazione

PREPARAZIONE CLASSICA

  1. BISCOTTO VIENNESE SOLO ALBUME

    All’interno di una ciotola capiente, mescolate leggermente con una forchetta gli albumi e lo zucchero polverizzato.
    Aggiungete il burro tagliato a pezzi piccoli e lavorate il composto con le mani, il cui calore tenderà ad ammorbidire il burro favorendo l’amalgamarsi dei due composti.
    Aggiungete la farina e la vanillina setacciati e impastate velocemente, fino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo.
    Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
    Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciate cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
    Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente immergili mezzo lato nel cioccolato fuso e nella granella di  pistacchio o cocco grattugiato.
    Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno e successivamente trasferiteli in un vassoio.

CON IL BIMBY

  1. Per prima cosa polverizzate lo zucchero 10 sec. vel. 10.
    Inserire la farfalla nel boccale aggiungete il burro morbido azionate 30 sec. vel 4.
    Aggiungere gli albumi : 10 sec. vel. 4.
    Togliete la farfalla, raccogliete l’impasto con una spatola e aggiungere il resto degli ingredienti: 30 sec. vel. 4.
    Radunate ancora l’impasto con la spatola e impastare per altri 20 sec. a vel. 4.
    Versa il composto in una tasca da pasticceri con bocchetta a stella e formate su una placca da forno i biscotti con la vostra creatività.
    Aggiungete al centro di alcuni biscotti le ciliegie candite, lasciate cuocere per 12/15 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi, devono comunque rimanere chiari!
    Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente immergili mezzo lato nel cioccolato fuso e nella granella di pistacchio o cocco grattugiato.
    Lasciali asciugare su un foglio di carata da forno e successivamente trasferiteli in un vassoio.