Per le feste Natalizie, ho deciso di preparare il biscotto stella alla nutella. Una pasta frolla scioglievole e golosa. Da farcire a piacere.
BISCOTTO STELLA ALLA NUTELLA
INGREDIENTI PER CIRCA 40 BISCOTTI
500 g farina 00
375 gr burro morbido
1 pizzico di sale
1 uovo (a temperatura ambiente)
150 gr zucchero
PER LA DECORAZIONE
nutella
cioccolato fondente
PREPARAZIONE PLANETARIA :
Versare nella ciotola della planetaria il burro e lo zucchero, portate a velocità 2 e lavorate gli ingredienti in modo da ottenere una crema.
Aggiungere l’uovo sbattuto e continuare a lavorare.
Successivamente versare la farina setacciata, il sale e continuare la lavorazione prima a bassa velocità e successivamente a vel. 3 fino a quando otterrete un impasto bello morbido.
Trasferire l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per uno, due orette.
Trascorso il tempo di riposo, trasferire la pasta frolla sopra il piano da lavoro spolverizzato di farina o meglio ancora su due fogli di carta forno, stendere con l’aiuto di un mattarello allo spezzore di mezzo cm circa, tagliare con una formina a stella e in alcuni create un tondino al centro.
Adagiare sopra la teglia foderata da carta forno, cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi.
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente farcire le stelline piene con un cucchiaino di nutella e applicare la stellina bucata facendo una lieve pressione.
Sciogliere il ciocolato a microonde o a bagno maria, quindi con l’aiuto di un cucchiaino decorare la superficie dei biscotti.
Lasciare asciugare il cioccolato e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
In una ciotola aggiungere il burro morbido e lo zucchero, lavorare con le fruste elettriche fino ad ottenere una cremina.
Aggiungere l’uovo sbattuto, il pizzico di sale e lavorare ancora.
Unire la farina poco alla volta sempre continuando a lavorare.
Trasferire l’impasto nella pellicola e lasciare riposare in frigo per uno, due orette.
Trascorso il tempo di riposo, trasferire la pasta frolla sopra il piano da lavoro spolverizzato di farina o meglio ancora su due fogli di carta forno, stendere con l’aiuto di un mattarello allo spezzore di mezzo cm circa, tagliare con una formina a stella e in alcuni create un tondino al centro.
Adagiare sopra la teglia foderata da carta forno, cuocere per 10/12 minuti a forno già preriscaldato a 180 gradi.
Quando i biscotti saranno cotti, sfornali, disponili a raffreddare su una griglia e successivamente farcire le stelline piene con un cucchiaino di nutella e applicare la stellina bucata facendo una lieve pressione.
Sciogliere il ciocolato a microonde o a bagno maria, quindi con l’aiuto di un cucchiaino decorare la superficie dei biscotti.
Lasciare asciugare il cioccolato e servire.