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BISCOTTO RIPIENO DI MARMELLATA

Per la festa della mamma, vi suggerisco di regalare questo goloso biscotto  ripieno di marmellata, un pensierino molto gradito. Per info e acquisti del robot multifunzione cliccate sopra la scritta MAMBO 

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

PER LA PASTA FROLLA

  • 500 g Farina 00
  • 300 g Burro
  • 2 Tuorli
  • 1 pizzico Sale
  • 1 bustina Vanillina

PER LA FARCITURA

  • q.b. Marmellata
  • q.b. Zucchero a velo

Preparazione

PREPARAZIONE CLASSICA

  1. Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero ridotto a velo, il pizzico di sale, i tuorli, la vanillina e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
    Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio,  lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
    Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 40 minuti.
    Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
    Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
    Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata
    Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

CON IL MAMBO

  1. Inserite nel boccale lo zucchero e azionate 10 secondi vel. 10
    Mettete da parte e montate il cucchiaio impastatore, versate la farina, lo zucchero, il burro a pezzi, i tuorli, il pizzico di sale e la vanillina.
    Lavorate a vel. 2 fino a quando otterrete un panetto omogeneo.
    Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 40 minuti.
    Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
    Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
    Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata
    Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.

Note

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