Per la festa della mamma, vi suggerisco di regalare questo goloso biscotto ripieno di marmellata, un pensierino molto gradito. Per info e acquisti del robot multifunzione cliccate sopra la scritta MAMBO
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
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500 g Farina 00
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300 g Burro
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2 Tuorli
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1 pizzico Sale
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1 bustina Vanillina
PER LA FARCITURA
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q.b. Marmellata
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q.b. Zucchero a velo
Preparazione
PREPARAZIONE CLASSICA
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Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro e aggiungete lo zucchero ridotto a velo, il pizzico di sale, i tuorli, la vanillina e nei bordi tutto il burro a tocchetti.
Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio, lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.
CON IL MAMBO
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Inserite nel boccale lo zucchero e azionate 10 secondi vel. 10
Mettete da parte e montate il cucchiaio impastatore, versate la farina, lo zucchero, il burro a pezzi, i tuorli, il pizzico di sale e la vanillina.
Lavorate a vel. 2 fino a quando otterrete un panetto omogeneo.
Formare una palla e ricoprire l’impasto con la pellicola trasparente, trasferite in frigorifero per 40 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli.
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti bucati con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la marmellata
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.