BISCOTTO ORSETTO ALLA MANDORLA
INGREDIENTI :
200 g di farina
80 g di mandorle + quelle per la decorazione
175 g di burro
150 g di zucchero
2 tuorli
la buccia grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
100 gr fecola di patate
CON IL BIMBY
Versate nel boccale lo zucchero e le mandorle 20 sec. vel. 10
Aggiungete la farina, la fecola, il burro, i tuorli, il sale e la scorza grattugiata del limone 30 sec. vel. 5
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di orsetto.
Posizionate su ogni orsetto una mandorla all’altezza della pancia, poi delicatamente solleviamo le braccia e uniamole al centro facendo una lieve pressione, o si apriranno durante la cottura, create il faccino con uno stuzzicadenti
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
PREPARAZIONE CLASSICA
Versate la farina e la fecola sulla spianatoia, unite la scorza grattugiata del limone e il sale; amalgamatevi il burro ammorbidito senza formare un vero e proprio impasto.
Aggiungete lo zucchero a velo, le mandorle polverizzate, i tuorli e lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di orsetto.
Posizionate su ogni orsetto una mandorla all’altezza della pancia, poi delicatamente solleviamo le braccia e uniamole al centro facendo una lieve pressione, o si apriranno durante la cottura, create il faccino con uno stuzzicadenti
Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.