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BISCOTTO GIGANTE AL CACAO RICETTA BIMBY

Da tempo che avevo in mente di replicare questa bontà, quindi oggi ho deciso di realizzare il biscotto gigante al cacao ricetta bimby.

INGREDIENTI STAMPO 13 CM :

125 gr farina 00
15 gr cacao amaro in polvere
1 pizzico di lievito per dolci
65 gr gr zucchero
85 gr burro
1 pizzico di sale
1 tuorlo
crema spalmabile pan di stelle Q.b
50 gr cioccolato al latte
25 gr cioccolato bianco

CON IL BIMBY

Versate nel boccale lo zucchero  polverizzate 10 sec. vel. 10
Unite  la farina, il cacao, il burro a cubetti, il lievito, il pizzico di sale, e il tuorlo, azionate il bimby 20 sec. vel. 5
Compattate con le mani, formate un panetto, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il guscio di cioccolato : Con una teglia leggermente più piccola create un cerchio sopra un foglio di carta forno, al centro adagiate una formina a stella, sciogliete il cioccolato al latte e riempite una siringa per dolci.
Ricalcate il disco con il cioccolato, lasciate asciugare e togliete la stella.
Sciogliete anche il cioccolato bianco, quindi ricalcate la stella, lasciate asciugare in frigo completamente.
Stendete la pasta frolla nel piano da lavoro infarinato,  adagiate il disco nella teglia imburrata ed infarinata, create dei buchini con una forchetta, adagiate un foglio di carta forno e ricoprite con dei legumi per dare peso ed evitare che la crostata si gonfi.
Appena cotta lasciate raffreddare completamente e successivamente farcite con la crema pan di stelle.
Completate la preparazione applicando il disco di cioccolato facendo una lieve pressione.

PREPARAZIONE CLASSICA

In una ciotola versate la farina, il cacao, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e mescolate bene le polveri quindi unite il burro,il tuorlo e lavorare l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Compattate con le mani, formate un panetto, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il guscio di cioccolato : Con una teglia leggermente più piccola create un cerchio sopra un foglio di carta forno, al centro adagiate una formina a stella, sciogliete il cioccolato al latte e riempite una siringa per dolci.
Ricalcate il disco con il cioccolato, lasciate asciugare e togliete la stella.
Sciogliete anche il cioccolato bianco, quindi ricalcate la stella, lasciate asciugare in frigo completamente.
Stendete la pasta frolla nel piano da lavoro infarinato,  adagiate il disco nella teglia imburrata ed infarinata, create dei buchini con una forchetta, adagiate un foglio di carta forno e ricoprite con dei legumi per dare peso ed evitare che la crostata si gonfi.
Appena cotta lasciate raffreddare completamente e successivamente farcite con la crema pan di stelle.
Completate la preparazione applicando il disco di cioccolato facendo una lieve pressione.