BISCOTTO DELIZIA AL PISTACCHIO BIMBY
INGREDIENTI PER 35 BISCOTTI CIRCA :
500 gr farina 00
200 gr zucchero
150 gr latte
10 gr ammoniaca o 1 bustina lievito per dolci
3 cucchiai pasta pura di pistacchio
1 cucchiaino colmo di cannella
25 gr strutto
1 uovo
1 pizzico di sale
PER LA GLASSA :
500 gr zucchero a velo
70 ml acqua
3 cucchiai di pasta pura di pistacchio
granella di pistacchio
PREPARAZIONE :
Per prima cosa prepariamo l’impasto per i biscotti :
Inserite nel boccale del bimby tutti gli ingredienti 30 sec. vel. 5.
Trasferite la pasta nel piano da lavoro e compattatela con le mai.
Successivamente foderate una teglia con carta forno, staccate dei pezzi di impasto grandi quanto ad una noce, formate semplicemente delle palline, adagiatele nella teglia distanziati tra di loro. Infornate nel forno precedentemente preriscaldato 180 gradi per 15 minuti.
Appena cotti lasciate raffreddare sopra una gratella, nel frattempo cominciate a preparare la glassa : In una terrina versate tutto lo zucchero a velo e l’acqua, amalgamate fino ad ottenere una glassa e successivamente aggiungete la pasta pura di pistacchio.
Tuffate i biscotti nella glassa, e aggiungete la granella di pistacchio sulla superficie, quindi lasciamoli riposare fino a quando vedrete che la glassa sarà ben asciutta.
Potete realizzarli anche senza bimby o a mano o con l’aiuto di una planetaria versando tutti gli ingredienti nella ciotola con frusta foglia, la ricetta originale prevede lo strutto ma in alternativa potete sostituire con il burro.
