Oggi ho deciso di provare il biscotto coniglio in friggitrice ad aria. Per questa ricetta ho usato una pasta frolla particolare. Soli 6 minuti di cottura.
BISCOTTI IN FRIGGITRICE AD ARIA
INGREDIENTI BISCOTTI :
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
150 farina di grano duro
50 gr farina di riso
50 gr farina di mais
30 gr fecola di patate
1 uovo
100 gr zucchero
120 strutto
buccia di un limone
PER IL RIPIENO E LA FINITURA
crema spalmabile fondente lindt Q.b
zucchero a velo
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale lo zucchero e farina di mais 15 sec. vel. 10
Unire la buccia del limone 15 sec. vel. 10
Aggiungere tutti gli altri ingredienti 25 sec. vel. 4
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di coniglietto, nella metà create un cuore al centro
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza.
Adagiare i biscotti nel cestello ( senza carta forno ) cuocere 6 minuti a 190 gradi.
Fare attenzione, perchè ogni friggitrice ad aria e diversa dalle altre.
Si possono cuocere anche in forno : Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti con il cuoricino con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la crema lindt.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.
PROCEDIMENTO TRADIZIONALE :
Per prima cosa frullare finemente lo zucchero a velo in frullatore, aggiungere la farina di mais e la buccia del limone, frullare ancora.
Miscelare le farine insieme alla vanillina e il pizzico di sale, aggiungere lo strutto e lavorare con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa.
Unire l’uovo sbattuto lavorate con la punta delle dita fino a formare un’impasto omogeneo.
Formate una palla con l’impasto ottenuto, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per trenta minuti.
Trascorso il tempo di riposo, spargete di farina il piano da lavoro o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta, create i vostri biscotti con un taglia pasta a forma di coniglietto, nella metà create un cuore al centro
Preriscaldare la friggitrice ad aria 3 minuti alla massima potenza.
Adagiare i biscotti nel cestello ( senza carta forno ) cuocere 6 minuti a 190 gradi.
Fare attenzione, perchè ogni friggitrice ad aria e diversa dalle altre.
Si possono cuocere anche in forno : Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa.
Lasciateli raffreddare e successivamente spargete la superficie dei biscotti con il cuoricino con lo zucchero a velo e farcite la parte non bucata con la crema lindt.
Adagiate il biscotto bucato facendo una lieve pressione e sistemateli in un vassoio.