BISCOTTO CON FARINA INTEGRALE SENZA BURRO
INGREDIENTI :
250 gr farina integrale
100 gr zucchero di canna
60 ml olio di semi
1 uovo
1 pizzico sale
1/2 tazzina latte + Q.b
semi di sesamo Q.b
8 gr ammoniaca per dolci
la buccia grattugiata di un limone
PREPARAZIONE PLANETARIA
Per prima cosa sciogliete il latte, con lo zucchero di canna e l’ammoniaca, si formerà una sorta di schiuma.
Inserite la farina nella ciotola della planetaria e a seguire, la scorza del limone grattugiata, la schiuma di latte, l’olio, l’uovo e il pizzico di sale.
Impastate con la frusta a foglia, finche non diventa un composto ben amalgamato.
Formare dei bastoncini e tagliate con un coltello 2 cm per ogni uno, passateli nei semi di sesamo su tutto il biscotto.
Trasferite nel forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti. semi di sesamo Q.b
Successivamente abbassate la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa sciogliete il latte, lo zucchero con l’ammoniaca, si formerà una sorta di schiuma.
In una terrina ampia, versate la farina a fontana, fate un buco al centro, il pizzico di sale, l’uovo, l’olio, la scorza grattugiata del limone e la schiuma di latte.
Mescolate in un primo momento con la forchetta e successivamente con le mani, fino a quando il composto non sarà liscio ed omogeneo.
Formare dei bastoncini, e tagliate con un coltello 2 cm per ogni uno, spennellate con il latte e passateli nei semi di sesamo su tutto il biscotto.
Trasferite nel forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti. Successivamente abbassate la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti.
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa sciogliete il latte con lo zucchero e l’ammoniaca, si formerà una sorta di schiuma.
Nel boccale
Aggiungere la farina, l’ uovo, l’olio, la scorza grattugiata del limone, il sale e la schiuma di latte, impastare: 3 min./vel.5 Formare dei bastoncini, e tagliate con un coltello 2 cm per ogni uno, spennellate con il latte e passateli nei semi di sesamo su tutto il biscotto.
Trasferite nel forno preriscaldato a 220° per circa dieci minuti.
Successivamente abbassate la temperatura a 150° e proseguire la cottura per altri 10 – 15 minuti.