BISCOTTO CON CREMA AL BURRO E LIMONE
PER LA FROLLA
100 gr fecola di patate
400 gr farina 00
150 gr zucchero
1 tuorlo
scorza grattugiata di 2 limoni
300 gr burro
PER IL RIPIENO
100 gr burro
200 gr zucchero a velo
la scorza di due limoni
2 cucchiai di succo di limone
PER DECORARE
zucchero a velo Q.b
PROCEDIMENTO PLANETARIA
Versate nella planetaria la farina, la fecola, lo zucchero, la scorza grattugiata dei limoni, il burro le uova e lavorate con la frusta K prima velocità bassa e poi aumentate fino alla velocità 3, appena vedrete che diventa un impasto compatto, trasferitelo nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola e lasciate riposare la frolla in frigo per un’ora.
Sporcate il piano da lavoro con la farina o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli. Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti, lasciateli raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della ripieno :
Versate nella planetaria il burro a dadini morbido, lo zucchero a velo, la buccia grattugiata dei limoni e il succo, lavorate con la frusta foglia a vel. 1 fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Riempite una sac a poche con la crema ottenuta, spolverizzate di zucchero a velo i biscotti bucati, farcite la parte senza buco e adagiate l’atro biscotto facendo una lieve pressione .
PROCEDIMENTO BIMBY
Per prima cosa versate nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni, polverizzare 10 sec. vel. Turbo
Aggiungete la farina, la fecola il burro morbido e il pizzico, impastate brevemente: 30 sec. vel. 5.
Trasferite la pasta nel piano da lavoro formate una palla e avvolgete nella pellicola e lasciate riposare la frolla in frigo per un’ora.
Sporcate il piano da lavoro con la farina o ricoprite con la carta forno, quindi stendete la pasta dello spessore di circa 1/2 centimetro, usate due taglia pasta di diverse dimensione per confezionarli. Foderate una teglia con carta forno adagiate i vostri biscotti e lasciateli cuocere nel forno precedentemente preriscaldato a 180 gradi per 12/15 minuti, lasciateli raffreddare completamente.
Adesso occupatevi della ripieno :
Versate nel boccale lo zucchero e la scorza dei limoni 10 sec. vel. 10.
Inserite la farfalla e aggiungete il burro morbido a pezzi e il succo di limone montate a vel. 4 per circa 3 min. o fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.
Riempite una sac a poche con la crema ottenuta, spolverizzate di zucchero a velo i biscotti bucati, farcite la parte senza buco e adagiate l’atro biscotto facendo una lieve pressione .