Oggi ho deciso di realizzare il biscotto colombina paquale, un’idea che ho visto su youtube. Io ho utilizzato la mia ricetta di biscotti.
BISCOTTO COLOMBINA PAQUALE
INGREDIENTI PER 20 BISCOTTI :
qualche goccia aroma mandorla
150 gr burro
90 gr di zucchero
1 uovo
50 gr farina di mandorle
300 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE CON MAMBO CECOTEC 12090 :
Per prima cosa dovrete ridurre nel boccale del bimby le mandorle 15 sec. vel 10.
Aggiungere il burro e montatelo a crema con lo zucchero 1 min.vel. 5, l’uovo e le mandorle, lavorate il composto 20 sec.vel.4,
Unire la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale ed impastate 40 sec. vel. 5
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendere il forno in modalità statico a 190 gradi, prendete il vostro impasto , formare delle palline grandi come una noce, divitete ogni noce a metà e create dei cordoncini.
Schiacciate con l’aiuto di un dito il primo cordoncino e adagiate il secondo formando una U.
Adagiare nella leccarda foderata da carta forno, spargere la superficie con lo zucchero semolato e a velo, quindi trasferite nel forno per 15 minuti.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno, aspettate qualche minuto, perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa polverizzate lo zucchero in un frullatore elettrico.
In una terrina versate tutto lo zucchero, il burro lavorate con uno sbattitore elettrico fino a formare una bella cremina.
Aggiungere l’uovo e continuate a lavorare il composto.
Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle mandorle, il pizzico di sale l’essenza mandorla e lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio di legno fino a quando otterrete un impasto morbido ed omogeneo.
Lasciate riposare il composto ottenuto circa 1 ora in frigorifero, coperto da una pellicola.
Nel frattempo, rivestite la teglia del forno con carta forno.
Accendere il forno in modalità statico a 190 gradi, prendete il vostro impasto , formare delle palline grandi come una noce, divitete ogni noce a metà e create dei cordoncini.
Schiacciate con l’aiuto di un dito il primo cordoncino e adagiate il secondo formando una U.
Adagiare nella leccarda foderata da carta forno, spargere la superficie con lo zucchero semolato e a velo, quindi trasferite nel forno per 15 minuti.
Non togliete subito i biscotti dalla placca del forno, aspettate qualche minuto, perché sono molto morbidi.
Cospargete i biscotti di zucchero a velo.