BISCOTTO BAIOCCO ALLA NUTELLA
di Giancarla Sulanas
INGREDIENTI PER 40 BISCOTTI :
350 gr di Farina 00
50 gr di fecola di patate
120 gr di zucchero a velo
150 gr di burro morbido a tocchetti o margarina
80 gr di nocciole tostate e spellate
1 uovo
1 tuorlo
1 pizzico di sale
una bustina di vanillina
nutella Q.b
PREPARAZIONE BIMBY :
Versate nel boccale nel boccale le nocciole con lo zucchero tritate 30 sec vel. 8
Successivamente aggiunte tutti gli altri ingredienti 20 sec. vel. 8
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferite la frolla per mezz’ora in frigo.
Trascorso questo tempo, adagiate la frolla su due fogli di carta forno.
Stendetela allo spessore di mezzo cm e con uno stampo del diametro di 5 cm ricavare dei dischetti, con uno stampino più piccolo del diametro di 3.5 cm creare un po di estetica ,poi usando una cannuccia praticare dei forellini, disporli su di una teglia con carta forma e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti, quindi tirarli fuori farli raffreddare e farcire con la nutella.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per prima cosa tritate le nocciole e lo zucchero in un mix.
Successivamente versate la farina in una terrina, fate un buco al centro e aggiungete tutti i rimanenti ingredienti.
Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto bello compatto.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferite la frolla per mezz’ora in frigo.
Trascorso questo tempo, adagiate la frolla su due fogli di carta forno.
Stendetela allo spessore di mezzo cm e con uno stampo del diametro di 5 cm ricavare dei dischetti, con uno stampino più piccolo del diametro di 3.5 cm creare un po di estetica ,poi usando una cannuccia praticare dei forellini, disporli su di una teglia con carta forma e cuocerli in forno a 180° per 10 minuti, quindi tirarli fuori farli raffreddare e farcire con la nutella.