BISCOTTO ARROTOLATO FARCITO BIMBY
INGREDIENTI :
PER LA PASTA FROLLA
Farina 00 500 g
Zucchero 250 g
Burro 250 g
Lievito in polvere per dolci 1 cucchiaino
Estratto di vaniglia (fialetta) 1
Uova 2
PER LA FARCITURA
PREPARAZIONE BIMBY :
Per prima cosa polverizzate lo zucchero, 10 sec. vel. 10. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare brevemente: 30 sec. vel. 5.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciate riposare 1 oretta in frigo.
Riprendete la pasta frolla. adagiatele sopra un foglio di carta forno, spolverizzate la superficie con la farina, quindi stendete con l’aiuto di un mattarello formando un rettangolo.
Farcite con la crema di pistacchio lasciando un po’ di bordo libero, aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta frolla.
Chiudete le due estremità a mo di caramella e riponete in frigo per tre ore.
Tagliate il rotolo a fette circa 5 mm di spessore e adagiate nella teglia foderata da carta forno distanziati uno dall’altra.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 15 minuti circa.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Nel piano da lavoro versate tutta la farina, fate un buco al centro ed inserire lo zucchero ridotto a velo, le uova, l’ estratto vaniglia, il lievito e nei bordi tutto il burro a tocchetti. Sbattete con una forchetta e poi cominciate ad impastare con le mani, portando il burro al centro del mucchio. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeno.
Avvolgete la pasta in un foglio di pellicola e lasciate riposare 1 oretta in frigo.
Riprendete la pasta frolla. adagiatele sopra un foglio di carta forno, spolverizzate la superficie con la farina, quindi stendete con l’aiuto di un mattarello formando un rettangolo.
Farcite con la crema di pistacchio lasciando un po’ di bordo libero, aiutandovi con la carta forno arrotolate la pasta frolla.
Chiudete le due estremità a mo di caramella e riponete in frigo per tre ore.
Tagliate il rotolo a fette circa 5 mm di spessore e adagiate nella teglia foderata da carta forno distanziati uno dall’altra.
Infornate a 180 gradi forno precedentemente preriscaldato statico per 15 minuti circa.